मिनी एक्सक्लूसिव कपकेक्स: सामग्री से लेकर तैयार उत्पाद तक एक मीठा मार्गदर्शन

छोटे केक "भारमुक्त आनंद" पर केंद्रित हैं, जिनमें विविध स्वाद और बहुमुखी अवसर शामिल हैं — प्रत्येक टुकड़ा 50-80 ग्राम के बीच होता है, जो अत्यधिक सेवन के दबाव के बिना स्वाद तंतुओं को संतुष्ट कर सकता है। ये एकल भोजन, अपराह्न चाय और उपहार जैसे विभिन्न अवसरों के लिए उपयुक्त हैं।

विविध आकृतियाँ: गोल, वर्गाकार और फूल के आकार जैसे मिनी आकार, फलों की स्लाइस (स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी), ग्लेज़ (चॉकलेट, मिरर ग्लेज़) और सजावट (मक्खन क्रीम, मेरिंग) के साथ संयोजित। प्रत्येक टुकड़ा सामाजिक मंचों पर साझा करने के लिए आदर्श, दृश्य रूप से आकर्षक हो सकता है।
ताज़े रंग: सामग्री के प्राकृतिक रंगों (जैसे मैचा हरा, स्ट्रॉबेरी लाल, आम पीला) के आधार पर, कृत्रिम रंजक तत्वों से बचें, जो स्वाभाविक रूप से आरामदायक दृश्य प्रभाव प्रस्तुत करता है।
दैनिक आपूर्ति: इसे नाश्ते में दूध के साथ या दोपहर में कॉफी के साथ आनंद लें। व्यक्तिगत पैकेजिंग को ले जाना सुविधाजनक है, जो आपको कभी भी, कहीं भी इसका आनंद लेने की अनुमति देता है।
समारोह: दोस्तों के साथ इकट्ठा होने या जन्मदिन की पार्टी के लिए, उन्हें एक "छोटा केक टॉवर" में बनाया जा सकता है, जिससे काटने की परेशानी बचती है। उपहार के रूप में उपयोग करने पर, उन्हें उपहार के डिब्बों में पैक किया जाता है (उदाहरण के लिए, 6 टुकड़े/डिब्बा), जो देखने में सुंदर और विचारशील होते हैं।
.सामग्री (लगभग 12 टुकड़े, एकल मोल्ड का आकार 5 सेमी × 5 सेमी)
अंडे: 3 (अलग अंडे की जर्दी और अंडे का सफेद भाग)
कम ग्लूटेन वाला आटा: 60 ग्राम - दूध: 40 मिली - मक्का तेल: 30 मिली
चीनी: 40 ग्राम (अंडे के सफेद भाग के लिए 30 ग्राम, अंडे की जर्दी के लिए 10 ग्राम)
नींबू का रस: कुछ बूंदें (या अंडे के सफेद भाग को स्थिर करने के लिए सफेद सिरका)
सजावट: 50 ग्राम फेंटा हुआ क्रीम, ब्लूबेरी/स्ट्रॉबेरी की उचित मात्रा, कुछ पुदीने के पत्ते
अंडे की जर्दी का पेस्ट बनाना
अंडे के सफेद भाग में नींबू का रस डालें, 30 ग्राम रेतीली चीनी 3 बैचों में डालें और एक इलेक्ट्रिक व्हिस्क के साथ फेंटें: चीनी पहली बार डालें जब तक मछली-आंख वाले बुलबुले गायब न हो जाएं
अंडे की जर्दी में 10 ग्राम रेतीली चीनी डालें, एक अंडा मिक्सर के साथ चीनी घोलें जब तक चीनी न घुल जाए। क्रमवार तिल का तेल और दूध डालें, इमल्सीफाई होने तक मिलाएं (तेल के तारे नहीं तैरने चाहिए)। अंडे की जर्दी के मिश्रण में निम्न-ग्लूटेन आटा छानें, रबर स्पैटुला के साथ मिलाएं जब तक कोई सूखा पाउडर कण न बचा हो (ग्लूटेन बनने से बचाने के लिए चक्कर में न मिलाएं)।
अंडे के सफेद भाग को फेंटना
अंडे के सफेद भाग में नींबू का रस डालें, 30 ग्राम रेतीली चीनी 3 बैचों में डालें और एक इलेक्ट्रिक व्हिस्क के साथ फेंटें: पहली बार चीनी डालें जब तक मछली-आंख वाले बुलबुले गायब न हो जाएं; दूसरी बार चीनी डालें जब तक झाग महीन चिकनी न हो जाए; तीसरी बार चीनी डालें जब व्हिस्क उठाने पर सीधा छोटा शंकु (सूखा झाग) बन जाए।
बैटर को मिलाना
एक तिहाई बेसन क्रीम लें और उसे अंडे की जर्दी के मिश्रण में मिलाएं, एक स्पैचुला के साथ समान रूप से मिलाएं (उलटफेर से बचने के लिए नीचे से ऊपर की ओर चलाएं)। फिर मिश्रित आटा शेष बची हुई बेसन क्रीम में डालें और मिलाते रहें जब तक कि यह मखमली और चिकनी न हो जाए।
बेकिंग
मोल्ड को पतले तेल से ब्रश करें (या तेल वाले कागज से लाइन करें)। आटे को पाइपिंग बैग में डालें और मोल्ड में 80% भरने तक निचोड़ें (विस्तार के समय उबरने से बचने के लिए)। ओवन को 150℃ तक प्रीहीट करें, मध्य स्तर पर 20-25 मिनट तक सेंकें (मोल्ड के आकार के अनुसार समायोजित करें; जब सतह सुनहरा भूरा हो जाए और हल्का दबाव डालने पर वापस आ जाए तो यह तैयार है)। ओवन से निकालने के बाद, तुरंत इसे ठंडा होने के लिए कूलिंग रैक पर उल्टा कर दें, सिकुड़ने से बचने के लिए।
सजावट
क्रीम में 10 ग्राम कास्टर शक्कर डालें और रेखाओं के रूप तक मिलाएं। इसे पाइपिंग बैग में डालें, ठंडे केक पर निचोड़ें और स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी और पुदीना के पत्तों से सजाएं।
उपरोक्त विधि के माध्यम से, छोटे केक केवल मिठाई ही नहीं हैं, बल्कि जीवन के प्रति "आरामदायक और सुखद" दृष्टिकोण को व्यक्त करने का एक माध्यम भी हैं। तैयारी से लेकर उत्पादन के विवरण तक, ये हमारी "सुरुचिपूर्ण मीठापन" की इच्छा को पूरी तरह से पूरा करते हैं।