미니 귀여운 컵케이크: 재료부터 완성까지 달콤한 가이드

소형 케이크는 '정교함, 다양한 맛, 다용도 활용'을 콘셉트로 '부담 없는 즐거움'을 추구합니다. 한 조각당 50~80g으로 구성되어 과도한 섭취 부담 없이도 만족스러운 맛을 느낄 수 있으며, 혼자서 먹는 식사, 오후 차 시간, 선물 등 다양한 상황에 어울립니다.

다양한 형태: 둥글고, 네모나고, 꽃 모양의 미니 사이즈에 과일 슬라이스(딸기, 블루베리), 글레이즈(초콜릿, 미러 글레이즈), 장식(버터크림, 머랭)을 더해 각 조각마다 시각적인 포인트를 주며 SNS 공유에 최적입니다.
상큼한 색감: 말차 그린, 딸기 레드, 망고 옐로우 등 재료 본연의 색을 살려 인공 색소를 사용하지 않고 자연스럽고 힐링되는 시각 효과를 전달합니다.
일일 공급: 아침 식사로 우유와 함께 즐기거나 오후에는 커피와 함께 즐기세요. 개별 포장이라 휴대가 간편하여 언제 어디서나 즐기실 수 있습니다.
세레모니: 친구들과의 모임이나 생일 파티에서 조각들을 함께 쌓아 "작은 케이크 탑"으로 만들어 먹으면 케이크를 자르는 번거로움을 피할 수 있습니다. 선물로 사용할 경우 선물 상자에 포장(예: 6조각/상자)하여 보내면 보기에도 아름답고 정성이 담겨 있습니다.
.재료 (약 12조각 기준, 몰드 크기 1개당 5cm×5cm)
계란: 3개 (노른자와 흰자 분리)
저글루텐 밀가루: 60g - 우유: 40ml - 옥수수유: 30ml
설탕: 40g (흰자용 30g, 노른자용 10g)
레몬즙: 몇 방울 (또는 계란 흰자를 안정화시키기 위한 백식초)
장식: 휘핑크림 50g, 적당량의 딸기/블루베리, 민트 잎 몇 장
계란 노른자 반죽 만들기
계란 흰자에 레몬즙을 추가하고, 30g의 설탕을 3차례 나누어 첨가한 후 전동 휘핑기로 휘세요: 설탕을
계란 노른자에 10g의 설탕을 넣고 계란 거품기로 설탕이 완전히 녹을 때까지 저으세요. 그 다음 옥수수유를 넣고 잘 섞은 후 우유를 첨가하여 유화될 때까지 계속 저어주세요 (기름이 떠다니지 않도록 합니다). 밀가루를 체에 치고 계란 노른자 혼합물에 넣은 후 고무 주걱으로 가루가 보이지 않을 때까지 섞어주세요 (글루텐 형성을 방지하기 위해 원을 그리며 섞지 마세요).
흰자 거품내기
계란 흰자에 레몬즙을 추가하고, 30g의 설탕을 3차례 나누어 첨가한 후 전동 휘핑기로 휘세요: 처음 설탕을 넣을 때는 물방울 거품이 사라질 때까지, 두 번째에는 거품이 미세하고 매끄러워질 때까지, 세 번째에는 휘핑기를 들어올렸을 때 뾰족한 모양이 서 있을 정도로 (드라이폼 상태) 휘어주세요.
반죽 섞기
흰자 크림의 1/3을 취해 노른자 반죽에 넣고 주걱으로 고루 섞어줍니다(거품이 꺼지지 않도록 바닥에서 위로 떠올리는 듯이 저어줍니다). 그런 다음 섞인 반죽을 남은 흰자 크림에 붓고 매끄럽고 고운 질감이 될 때까지 계속 저어줍니다.
구워서
틀에 얇게 기름을 발라주고(혹은 오일 페이퍼를 깔아줍니다). 반죽을 짤주머니에 넣은 후 틀에 80% 정도 될 때까지 짜 넣어줍니다(팽창할 때 넘치지 않도록 주의합니다). 오븐을 150℃로 예열한 후 중층에서 20~25분간 굽습니다(틀 크기에 따라 시간을 조절하며, 표면이 황금색을 띠고 가볍게 눌렀을 때 탄력 있게 되면 완성입니다). 오븐에서 꺼낸 후 즉시 냉각망 위에 뒤집어 식혀 주세요. 수축을 방지할 수 있습니다.
장식
생크림에 설탕 10g을 넣고 휘핑하여 줄무늬가 생길 정도로 충분히 휘핑합니다. 짤주머니에 넣은 후 식은 작은 케이크 위에 짜 올리고 딸기, 블루베리, 민트잎으로 장식해 줍니다.
위와 같은 방법을 통해 작은 케이크는 단순한 디저트를 넘어 삶에 대한 '여유롭고 즐거운' 태도를 전달하는 매체이기도 합니다. 준비부터 제작 과정에 이르기까지 모든 세부 사항이 우리가 추구하는 '정교한 달콤함'을 충분히 만족시켜 줍니다.