Փոքրիկ և ճարպիկ թխվածքներ՝ քաղցր ուղեցույց բաղադրիչներից մինչև վերջնական ապրանք

Փոքր տորթերը ստեղծված են համեղ, տարբեր համերով և կիրառման տարբեր հնարավորություններով, հիմնված «անխնայորեն հաճույք ստանալու» գաղափարի վրա. յուրաքանչյուր կտորը 50-80 գ է, որը հնարավորություն է տալիս հաճույք ստանալ առանց չարաշահելու: Նրանք հարմար են մեկ անձի համար, ճաշի ընթացքում, թեյի հետ, ինչպես նաև՝ նվերների համար:

Տարբեր ձևեր Փոքրիկ ձևեր՝ շրջանաձև, քառակուսի, ծաղկաձև, զուգահեռ մրգերի հատվածների (ելակ, հաղարջ), շոկոլադե սառեցման հետ, հայելի սառեցման հետ, և ձևավորումներ (կարագի սոուս, սպիտակ կրեմ): Յուրաքանչյուր կտոր տեսքով կարող է լինել տեսողական հիլայթ, հարմար սոցիալական հարթակներում կիսվելու համար:
Կենցաղային նորություններ Բաղադրիչների բնական գունային հիման վրա (օրինակ՝ մատչայի կանաչ, ելակի կարմիր, մանգոյի դեղին), խուսափելով արհեստական ներկերից, որպեսզի ապահովվի բնական և հանգստացնող տեսք:
Ամենօրյա մատակարարում Այն հաճույքով օգտագործեք կաթի հետ նախաճաշի ժամանակ կամ սուրճի հետ ցերեկը: Անհատական փաթեթավորումը հարմար է տեղափոխելու համար, թույլ տալով այն ցանկացած ժամանակ և տեղում վայելել:
Ըմբռնություն. Ընկերների հավաքների կամ ծննդյան տոների համար դրանք կարող են միավորվել մի «փոքրիկ տորթի աշտարակի» մեջ՝ խորանարդ կտրելու դժվարաթյունը խորապես խնայելու համար: Երբ նվեր տրվում է, դրանք տուփերում են փաթեթավորված (օրինակ՝ 6 հատ/տուփ), որը և՛ գեղեցիկ է, և՛ մտածված է:
.Բաղադրատոմս (մոտ 12 հատ, մեկ ձևի չափը՝ 5սմ×5սմ)
Ձու: 3 հատ (առանձնացրեք ձվի դեղնուցները և ձվի սպիտակուցները)
Ցածր գլյուտենով ալյուր՝ 60 գ - Կաթ՝ 40 մլ - Կուկտեղի յուղ՝ 30 մլ
շաքարավազ՝ 40 գ (ձվի սպիտակուցների համար 30 գ, ձվի դեղնուցների համար 10 գ)
Լիմոնի juice՝ մի քանի կաթիլ (կամ սպիտակ քացախ՝ ձվի սպիտակուցները կայունացնելու համար)
Տարածքի ձևավորում՝ 50 գ կաթնաշոռ, հարմար քանակով երշատ, հաղարջի տերևների մի քանի հատ
Դեղնուցնի մածուկի պատրաստում
Ավելացրեք ձվի սպիտակուցին լիմոնի jus-ը, ավելացրեք 30 գ կարագագույն շաքար 3 փուլով և հարեք էլեկտրական խառնիչով. ավելացրեք շաքար առաջին անգամ
Ձվի դեղնուցին ավելացրեք 10 գ կարագագույն շաքար, խառնեք ձվի բերդանով, մինչև շաքարը լուծվի: Հաջորդաբար ավելացրեք կորնելի յուղն ու կաթը, խառնեք մինչև էմուլսիայի առաջացումը (յուղի փոքրիկ փոսիկներ չպետք է լինեն): Ցածր կլեյային ալյուրը ավելացրեք ձվի դեղնուցի խյուծին, խառնեք ռետինե թեյգույն խորանարդով, մինչև չոր փոշին ավարտվի (խուսափեք շրջանաձև խառնելուց, որպեսզի խուսափեք կլեյայի առաջացումից):
Ձվի սպիտակուցի կաթնասուն հարում
Ձվի սպիտակուցին ավելացրեք լիմոնի jus-ը, ավելացրեք 30 գ կարագագույն շաքար 3 փուլով և հարեք էլեկտրական խառնիչով. ավելացրեք շաքար առաջին անգամ, մինչև ձկան աչքի փոսիկները անհետանան. ավելացրեք շաքար երկրորդ անգամ, մինչև փրփուրը դառնա հարթ և մանրացված. ավելացրեք շաքար երրորդ անգամ, մինչև խառնիչը վեր բարձրացնելուց փոքրիկ կետեր կանգնած լինեն (չոր փրփուրացում):
Խառնել բլիթի խյուծը
Վերցրեք սպիտակուցի 1/3 մասը և ավելացրեք դեղնուցի խյուսին, խառնեք հավասարաչափ թիկնոցով (ներքևից դեպի վեր խառնելով փրփրումը կանխելու համար): Այնուհետև խառնուրդը լցրեք մնացած սպիտակուցի մեջ և շարունակեեք խառնել, մինչև այն դառնա մաքուր և հարթ:
Թխում
Ձևը մշակեք թույլ շերտով յուղի (կամ ծածկեք յուղի թղթով): Խյուսը տեղադրեք պարկի մեջ և սեղմեք ձևի մեջ, մինչև լցվի 80%-ը (ընդարձակման ժամանակ ավելցուկը խառնելու համար): Տապակը նախօրոք տաքացրեք մինչև 150℃-ի և թող թխվի միջին շերտում 20-25 րոպե (ձևի չափից կախված ճշգրտեք; ավարտված է, երբ մակերեսը ոսկեգույն է և թեթևակի սեղմելուց հետո վերադառնում է սկզբնական վիճակին): Տապակից հանելուց հետո անմիջապես շրջեք և դրեք ցնցուղի ցանցի վրա, որպեսզի չկորսվի ծավալը:
.decorate
Սերուցքին ավելացրեք 10 գ շաքարավազ և թափահարեք, մինչև այն կարողանա գծեր առաջացնել: Տեղադրեք սերուցքը պարկի մեջ, սեղմեք այն սառեցված փոքրիկ տորթերի վրա և զարդարեք ելակով, հաղարջով և մայտանով:
Այդ մեթոդի միջոցով փոքրիկ տորթերը ոչ միայն քաղցրավենիք են, այլ նաև կրող են կյանքի նկատմամբ «հոգեզիջում ու հաճույք» վերաբերմունքի փոխանցման համար: Ամենամանրամասն մանրամասներից սկսած մինչև արտադրությունը՝ դրանք լիովին բավարարում են մեր «նուրբ քաղցրության» ցանկությունը: