Кичине тактайчалар: Ингредиенттерден бүткүл продуктага чейинки таттуу нуска

Кичинекей торттор такмак, өзгөрмө дәмдер менен, түрдүү жагдайларда колдонууга ылайык, артык түрткү тийгизбей татууга болот. Ар бир торт 50-80 грамм чамалуу, бул артыкча жеңүү басымынсyz татуунун көңүл ачуусун камсыз кылат. Бул торттор бир кишиге, күндүн ортосундагы чай уяшына, сыйлык катары колдонууга ылайык.

Ар түрдүү формалар: Дөңгөлөк, тик бурчтук, гүл формасындагы кичинекей өлчөмдөр, жемиш кесилгендер (алма, күрөң кара өрүк), глазурь (шоколад, айналуу глазурь) жана безгектер (майлы крем, бези жумуртка) менен коштолот. Ар бир торт визуалдуу тартылуучу болуп саналат, социалдык платформалордо бөлүшүүгө ылайык.
Жаңы түстөр: Ингредиенттердин табигый түстөрүнө негизделген (мачча жашыл, алма кызыл, манго сары), жасалма бояндарын колдонбостон, табигый жана жөндөөчү көрүнүштө көрсөтүлөт.
Күн сайынкы жеткилүүлүк: Эртең менен сүт менен же күндүз кахва менен таттыңыз. Ар бир орам ташып жүрүүгө ыңгайлуу, андыктан сиз аны кез келген жерде, убакыттын кайсысында татып жүрө аласыз.
Той-шара: Досторуңар менен жыйындарда же төрөкүн күнүнө тартып, аларды "кичик торт кулбасы" болуп бириктирүүгө болот, анткени кесүү кереги жок. Сыйлык катары колдонулганда, алар сыйлык кутуларына салынат (мисалы, 6 дана/кутуча), алар гүлдүү жана ойлуу болуп саналат.
.Керектүү ингредиенттер (12 дана чамалуу, бир форманын өлчөмү 5 см × 5 см)
Жумуртка: 3 дана (ак жумуртка менен сарысын ажыратыңыз)
Аз клейковиналуу ун: 60 г - Сүт: 40 мл - Жарганак маңы: 30 мл
құмшекер: 40 г (ак жумуртка үчүн 30 г, сары жумуртка үчүн 10 г)
Лимон сок: бир нече тамчы (же ак жумуртканы бекемдөө үчүн азу көк тамыр соку)
Бишик: 50 г взбитая сливки, көк мүз, бир аз малина/черника, бир нече дән майрам чыбыгы
Сары жумуртка пастасын даярдоо
Ак бөлүп алынган жумурткага лимон соку кошуп, 30 грамм кантты үч бөлүккө бөлүп кошуп, электр аралаштыргыч менен чырчатыңыз: кантты кошуу үчүн
Жумуртканын сарысына 10 г кант кошуп, кант эрип кеткенче жумуртка аралаштыргыч менен аралаштырыңыз. Кезек менен күрөң майын жана сүттү кошуп, май бөлүнүп чыкпайынча эмульсия алуунча аралаштырыңыз. Уялчыктуу унду жумуртка сарысынын пастасына шектеп, кепкен ун калбайынча резиналык лопатка менен аралаштырыңыз (булак түзүлбөшү үчүн тегерекке аралаштырууга болбойт).
Жумуртка акын чырчатуу
Ак бөлүп алынган жумурткага лимон соку кошуп, 30 грамм кантты үч бөлүккө бөлүп кошуп, электр аралаштыргыч менен чырчатыңыз: биринчи жолу кантты кошкондо балык көзүнүн көпүрөгү жоголгончо; экинчи жолу кантты кошкондо көпүрөк жумшак болгончо; үчүнчү жолу кантты кошкондо аралаштыргычты көтөргөндө түз кичиэле чычкын пайда болсун (күрүн көпүрөк).
Күмүштү аралаштыруу
Ак жумуртка креминин 1/3 бөлүгүн алып, аны жумуртка сарысынын пастасына кошун, шпатель менен тең шайкал (бул кезде жаңылткычтын түбүнөн жогору карай шайкала). Андан соң аралашкан күймөнү калган ак жумуртка кремине куюп, жумшак жана бир тектүү болгончо шайкала берүү керек.
Таамак татуу
Форманы бир аз май менен аралаштырыңыз (же май кагазын көркөмдөп тушпула). Күймөнү кондитер чантасына салып, форманын 80% толгончо чыгырла (кеңейгенде ташып кетпөө үчүн). Чана жылыткычты 150℃ чейин кызматып, ортоңку катарга 20-25 мүнөт пешке койуп пышырыңыз (форманын өлчөмүнө жараша өзгөртүңүз; бети күрөң түстө болуп, жеңил басканда кайра жогору көтөрүлсө болот). Пештен чыгарып алгандан кийин, түбүн кара кармакка төгүп, кургатыңыз, кычкылбайт.
Кооздоо
Крем жумгакка 10 г кант кошуп, сызык пайда болгончо жумгакта. Кондитер чантасына салып, сууу чакан тортторго чыгырлык, аларды кызыл мүз, бүлүктөр жана дәрмен чыбыктары менен безгелеңиз.
Жогорудагы усул аркылуу, кичи торттор деген эле десерт эмес, бирок "тинч жана жакшы" жашоо позициясын билдирген агым учуру. Даярдоодон баштап, даярдоо деталдарына чейин, алар биздин "таза таттуу" болууге деген арзумуну толугу менен кантип көрсөтөт.