Mini Cupcakes Exquisitos: Una guía dulce desde los ingredientes hasta el producto terminado

Los pequeños pasteles se centran en "exquisitos, diversos sabores y escenarios versátiles", enfocándose en "disfrute sin cargas" — cada pieza está controlada entre 50-80g, lo cual puede satisfacer el paladar sin la presión de una ingesta excesiva. Son adecuados para diversos escenarios como comidas individuales, té de la tarde y regalos.

Diversas formas: Tamaños mini como redondos, cuadrados y con forma de flor, combinados con rodajas de frutas (fresas, arándanos), coberturas (chocolate, glaseado brillante) y decoraciones (crema de mantequilla, merengue). Cada pieza puede ser un punto focal visual, ideal para compartir en plataformas sociales.
Colores frescos: Basados en los colores naturales de los ingredientes (como verde matcha, rojo fresa, amarillo mango), se evitan pigmentos artificiales, presentando un efecto visual natural y relajante.
Suministro diario: Disfrútalo con leche en el desayuno o con café en la tarde. El empaque individual es conveniente de llevar, permitiéndote disfrutarlo en cualquier momento y lugar.
Ceremonia: Para reuniones con amigos o fiestas de cumpleaños, se pueden combinar en una "torre pequeña de pasteles" ahorrando el trabajo de cortar. Cuando se usan como regalo, vienen empacados en cajas de regalo (por ejemplo, 6 piezas/caja), siendo ambos, bonitos y considerados.
.Ingredientes (aproximadamente 12 piezas, tamaño individual del molde 5 cm × 5 cm)
Huevos: 3 (separar las yemas de las claras)
Harina de bajo gluten: 60 g - Leche: 40 ml - Aceite de maíz: 30 ml
azúcar en polvo: 40 g (30 g para las claras, 10 g para las yemas)
Jugo de limón: unas gotas (o vinagre blanco para estabilizar las claras)
Decoración: 50 g de crema batida, cantidad adecuada de fresas/arándanos, unas hojas de menta
Preparar la pasta de yema de huevo
Añadir jugo de limón a las claras de huevo, agregar 30g de azúcar en tres tandas y batir con una batidora eléctrica: agregar azúcar para
Añadir 10g de azúcar a las yemas de huevo, revolver con una batidora de mano hasta que el azúcar se disuelva. Agregar aceite de maíz y leche en secuencia, revolver hasta emulsificar (no debe haber manchas de aceite flotando). Tamizar la harina de bajo gluten dentro de la pasta de yema de huevo, revolver con una espátula de goma hasta que no haya partículas de polvo seco (evitar revolver en círculos para prevenir la formación de gluten).
Batiendo la crema de clara de huevo
Añadir jugo de limón a las claras de huevo, agregar 30g de azúcar granulado en 3 veces, y batir con una batidora eléctrica: añadir azúcar por primera vez hasta que desaparezcan las burbujas grandes; añadir azúcar por segunda vez hasta que la espuma se vuelva fina y suave; añadir azúcar por tercera vez hasta que al levantar la batidora se formen picos pequeños erectos (espuma seca).
Mezclando la masa
Tomar 1/3 de la crema de claras y agregarla a la pasta de yema de huevo, mezclar uniformemente con una espátula (mezclar de abajo hacia arriba para evitar la pérdida de espuma). Luego verter la mezcla de masa en la crema de claras restante y continuar mezclando hasta que quede fina y suave.
Hornear
Pinte el molde con una capa fina de aceite (o forre con papel encerado). Coloque la masa en una manga pastelera y rellene el molde hasta que esté lleno en un 80% (para evitar desbordamientos al expandirse). Precaliente el horno a 150 °C y hornee en la capa intermedia durante 20-25 minutos (ajuste según el tamaño del molde; está listo cuando la superficie esté dorada y recupere su forma al presionarla suavemente). Al sacarlo del horno, inviértalo inmediatamente sobre una rejilla de enfriamiento para que se enfríe y evite que se contraiga.
Decoración
Añada 10 g de azúcar glass a la nata montada y bata hasta que forme rastros. Colóquela en una manga pastelera, deposítela sobre los pequeños pasteles enfriados y decore con fresas, arándanos y hojas de menta.
Mediante el método anterior, los pasteles pequeños no solo son un postre, sino también un medio para transmitir una actitud de "vida relajada y agradable". Desde la preparación hasta los detalles de elaboración, cumplen plenamente nuestro deseo de "dulzura exquisita".