Kek Cawan Mini Yang Halus: Panduan Manis Dari Bahan-Bahan Hingga Ke Produk Siap

Kek kecil memberi fokus kepada "keistimewaan, pelbagai perisa, dan kegunaan serba boleh", menekankan konsep "menikmati tanpa beban" — setiap kepingan dikawal pada berat 50-80g, mampu memuaskan selera tanpa rasa bersalah akibat pengambilan berlebihan. Ia sesuai untuk pelbagai situasi seperti makan bersendirian, minum petang, dan hadiah.

Bentuk pelbagai: Saiz mini seperti bulat, segi empat, dan berbentuk bunga, dihiasi dengan irisan buah-buahan (strawberi, blueberi), salutan (coklat, salutan cermin), dan hiasan (mentega krim, meringue). Setiap kepingan menjadi tarikan visual, sesuai dikongsi di platform media sosial.
Warna segar: Menggunakan warna semula jadi bahan-bahan (seperti hijau matcha, merah strawberi, kuning mangga), mengelakkan penggunaan pewarna tiruan, memberi kesan visual yang semulajadi dan menenangkan.
Bekalan harian: Nikmatilah bersama susu untuk sarapan atau kopi pada waktu petang. Pembungkusan individu menjadikannya mudah dibawa dan membolehkan anda menikmatinya pada bila-bila masa dan di mana sahaja.
Ceremoni: Untuk majlis berkumpulan dengan rakan atau parti hari jadi, ia boleh digabungkan menjadi "menara kek kecil" untuk mengelakkan kerja memotong. Apabila dijadikan hadiah, ia dibungkus dalam kotak hadiah (contoh: 6 keping/kotak), kelihatan cantik dan penuh pemikiran.
.Bahan-bahan (kira-kira 12 keping, saiz acuan tunggal 5cm×5cm)
Telur: 3 biji (asingkan kuning telur dan putih telur)
Tepung gluten rendah: 60g - Susu: 40ml - Minyak jagung: 30ml
gula pasir: 40g (30g untuk putih telur, 10g untuk kuning telur)
Jus limau: beberapa titis (atau cuka putih untuk menstabilkan putih telur)
Hiasan: 50g krim kocok, secukupnya strawberi/bluberi, beberapa helai daun pudina
Membuat adunan kuning telur
Tambahkan jus lemon ke dalam putih telur, masukkan 30g gula kaster dalam 3 bahagian, dan pukul dengan pengusir elektrik: tambah gula untuk
Tambahkan 10g gula kaster ke dalam kuning telur, kacau dengan penggegar telur sehingga gula larut. Masukkan minyak jagung dan susu secara berperingkat, kacau sehingga sebati (tiada bintik minyak yang terapung). Ayak tepung gluten rendah ke dalam adunan kuning telur, kacau dengan spatula getah sehingga tiada lagi butiran tepung kering (elakkan mengacau dalam bulatan untuk mengelakkan pembentukan gluten).
Memukul krim putih telur
Tambahkan jus lemon ke dalam putih telur, masukkan 30g gula kaster dalam 3 bahagian, dan pukul dengan pengusir elektrik: tambah gula untuk kali pertama sehingga gelembung udara ikan hilang; tambah gula untuk kali kedua sehingga buih menjadi halus licin; tambah gula untuk kali ketiga sehingga pengusir diangkat dan membentuk puncak kecil yang tegak (buih kering).
Mencampur adunan
Ambil 1/3 daripada krim putih telur dan tambahkannya ke dalam pes kuning telur, kacau sekata dengan spatula (kaus dari bawah ke atas untuk mengelakkan pemelepen). Kemudian tuangkan adunan yang bercampur kembali ke dalam krim putih telur yang tinggal, sambung mengkacau sehingga halus dan licin.
Pencuci
Sapukan acuan dengan satu lapisan minyak yang nipis (atau lapisi dengan kertas minyak). Masukkan adunan ke dalam beg paip dan perahkannya ke dalam acuan sehingga 80% penuh (untuk mengelakkan melimpah semasa mengembang). Panaskan ketuhar pada suhu 150℃, bakar pada lapisan tengah selama 20-25 minit (boleh laras mengikut saiz acuan; apabila permukaan bertukar keemasan dan kembali ke bentuk asal apabila ditekan perlahan, ia telah masak). Selepas dikeluarkan daripada ketuhar, segera terbalikkan ke atas rak penyejuk untuk disejukkan, bagi mengelakkan mengecut.
Hiasan
Tambahkan 10g gula pasir ke dalam krim dipukul dan pukul sehingga membentuk garisan. Masukkan ke dalam beg paip, perahkannya ke atas kek-kek kecil yang telah disejukkan, dan hias dengan strawberi, bilberi, dan daun pudina.
Melalui kaedah di atas, kek kecil bukan sahaja merupakan pencuci mulut, tetapi juga penghantar untuk menyampaikan sikap "relaks dan menyenangkan" terhadap kehidupan. Dari persiapan hingga ke detail pengeluaran, semuanya sepenuhnya memenuhi keinginan kita terhadap "kemanisan yang halus".