كعكات كوب صغيرة رائعة: دليل حلو من المكونات إلى المنتج النهائي

تتميز الكعكات الصغيرة بنكهات رائعة ومتنوعة ومناسبات متعددة، مع التركيز على الاستمتاع دون عناء - حيث يتراوح وزن كل قطعة بين 50 و80 غرامًا، مما يُرضي براعم التذوق دون الشعور بالضغط الناتج عن الإفراط في تناول الطعام. وهي مناسبة لمختلف المناسبات، مثل الوجبات الفردية، وشاي ما بعد الظهيرة، والهدايا.

أشكال متنوعة: أحجام صغيرة مثل الدوائر والمربعات والأحجام المزخرفة على شكل زهور، مزينة بشرائح الفاكهة (الفراولة، التوت الأزرق)، والطبقة السطحية (الشوكولاتة، طلاء المرآة)، وزينت بالزينة (كريم الزبدة، المرينغ). يمكن أن تكون كل قطعة نقطة جذب بصرية، مثالية للمشاركة على المنصات الاجتماعية.
ألوان طازجة: مصنوعة من ألوان طبيعية مستخلصة من المكونات (مثل اللون الأخضر من ماتشا، والأحمر من الفراولة، والأصفر من المانجو)، وتجنب استخدام أصباغ صناعية، مما يخلق تأثيرًا بصريًا طبيعيًا ومشجعًا على الاسترخاء.
الكمية اليومية: يمكن الاستمتاع بها مع الحليب في الإفطار أو مع القهوة في فترة بعد الظهر. التغليف الفردي يجعلها سهلة الحمل، مما يتيح لك الاستمتاع بها في أي وقت ومن أي مكان.
حفلات ومناسبات: يمكن استخدامها في الاجتماعات مع الأصدقاء أو في حفلات أعياد الميلاد، حيث يمكن ترتيبها في شكل برج صغير من الكعك مما يوفر عناء تقطيع الكعكة. ويمكن استخدامها أيضًا كهدايا معبأة في علب هدايا (مثلاً: 6 قطع/علبة)، وهي جميلة ومعبّرة في الوقت نفسه.
المكونات (تعطي حوالي 12 قطعة، حجم القالب الفردي 5 سم × 5 سم)
بيض: 3 حبات (فصل صفار البيض عن بياضه)
دقيق منخفض الجلوتين: 60 غرام - حليب: 40 مل - زيت ذرة: 30 مل
سكر ناعم: 40 غرام (30 غرام لبياض البيض و10 غرام لصفار البيض)
عصير ليمون: بضع قطرات (أو قليل من الخل الأبيض لثبات بياض البيض)
زينة: 50 غرام من الكريمة المخفوقة، كمية مناسبة من الفراولة/التوت، بضع أوراق نعناع
تحضير عجينة صفار البيض
أضف عصير الليمون إلى بياض البيض، وأضف 30 غرام من السكر البودرة على ثلاث دفعات، وخفق باستخدام مضرب كهربائي: أضف السكر عند
أضف 10 غرام من السكر البودرة إلى صفار البيض، وحرك باستخدام مضرب البيض حتى يذوب السكر. أضف زيت الذرة والحليب بالتتابع، وحرك حتى يصبح المزيج متماسكًا (لا تطفو قطرات زيت). انخل الدقيق قليل الغلوتين في عجينة صفار البيض، وحرك باستخدام ملعقة مطاطية حتى لا يبقى أي جزيئات جافة (تجنب التحريك الدائري لمنع تشكل الغلوتين).
خفق كريمة بياض البيض
أضف عصير الليمون إلى بياض البيض، وأضف 30 غرام من السكر البودرة على ثلاث دفعات، وخفق باستخدام مضرب كهربائي: أضف السكر لأول مرة حتى تختفي فقاعات الهواء الكبيرة؛ أضف السكر للمرة الثانية حتى يصبح التكوين ناعمًا؛ أضف السكر للمرة الثالثة حتى يُرفع المضرب ويكون هناك قمة صغيرة مستقيمة عند رفعه (الرغوة الجافة).
خلط العجينة
خذي ثلث كريم بياض البيض وأضيفيه إلى عجينة صفار البيض، وقلبيهما جيدًا باستخدام ملعقة مطاطية (قومي بالخلط من الأسفل إلى الأعلى لتجنب إتلاف الرغوة). ثم صبي الخليط مرة أخرى في كريم بياض البيض المتبقي، واستمرّي بالخلط حتى يصبح الخليط ناعمًا وسلسًا.
الخبز
ادهني القالب بطبقة رقيقة من الزيت (أو ضعي ورق زبدة في القالب). ضعي الخليط في كيس تزيين، ثم املئي به القالب حتى 80٪ من سعته (لتجنب الانسكاب عند التمدد). سخّني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 150 مئوية، واخبزي الكعكة في الطبقة الوسطى لمدة 20-25 دقيقة (يمكنك تعديل الوقت حسب حجم القالب؛ تنضج عندما يصبح السطح ذهبي اللون ويتماسك عند الضغط عليه خفيفًا). بعد إخراجها من الفرن، اقلبي القالب فورًا على رف تبريد لمنع انكماش الكعكة.
الزينة
أضيفي 10 غرام من السكر البودرة إلى الكريمة واخلطيها حتى تظهر خطوط واضحة على الكريمة. ضعيها في كيس تزيين، ثم ا squeezee الكريمة على الكعكات الصغيرة المبردة وزينيها بالفراولة، التوت الأزرق، وأوراق النعناع.
وباستخدام الطريقة المذكورة أعلاه، لا تمثل الكعكات الصغيرة مجرد حلوى، بل تعدّ وسيلة لنقل مفهوم "حياة مريحة وسعيدة". فمنذ التحضير وحتى تفاصيل التصنيع، تلبّي هذه الكعكات رغبتنا الكاملة في "الحلاوة الراقية