Mini smalki kūciņas: Salds ceļvedis no sastāvdaļām līdz gatavam produktam

Mazi tortes tiek koncentrētas ap "īpašām, dažādām garšām un daudzpusīgām situācijām, koncentrējoties uz "rūpju brīvu baudīšanu" — katra gabala svars ir kontrolēts 50-80 g, kas var apmierināt garšas kārtis bez liekām uzņemšanas problēmām. Tās ir piemērotas dažādām situācijām, piemēram, viena cilvēka ēdieniem, pēcpusdienas tējai un dāvanām.

Daudzveidīgas formas: Mini izmēri, piemēram, apaļi, kvadrātveida un ziedveida, kombinācijā ar augļu šķēlēm (zemēm, mellenēm), glazūru (šokolāde, spoguļglazūra) un dekorācijām (sviesta krēms, bezē). Katrs gabals var būt vizuāls uzsvars, kas ir piemērots dalīšanai sociālajos plašsaziņas līdzekļos.
Svaigi krāsu toņi: Balstīti uz sastāvdaļu dabiskajām krāsām (piemēram, matcha zaļā, zemeņu sarkanā, mango dzeltenā), tiek izvairīti mākslīgi pigmenti, nodrošinot dabisku un dziedinošu vizuālo efektu.
Ikdiennas piegāde: Ibaudziet to ar pienu brokastīs vai kafiju pēcpusdienā. Individuālā iepakojumā to ērti nēsāt līdzi un baudīt jebkurā laikā, jebkurā vietā.
Svinības: Draudzīgo pulciņu vai dzimšanas dienas svinību laikā cepumiņus var savienot kopā veidojot "mazu tortes torni", lai izvairītos no sagriešanas. Izmantojot kā dāvanu, tiek iepakoti dāvanu kastēs (piemēram, 6 gab/kaste), skaisti un domīgi.
.Sastāvdaļas (apmēram 12 gab, vienas formas izmērs 5cm×5cm)
Olu: 3 (atdalīt dzeltenumus no baltumiem)
Vāja gliutēna milti: 60g - Piens: 40ml - Kukurūzas eļļa: 30ml
putraja cukurs: 40g (30g baltumiem, 10g dzeltenumiem)
Citronu sula: dažas pilieni (vai baltā etiķa, lai noturētu olu baltumus)
Izskats: 50g putukrējuma, pietiekami daudz zemeņu/mellenes, dažas piparmētras lapas
Sagatavošana olu dzeltenuma masai
Pievienojiet citronu sulu pie olbaltumām, pievienojiet 30 g cukura 3 devās un sakuliet ar elektrisko mikseri: pievienojiet cukuru pirmo reizi, kad zivs acs burbuli izzūd; pievienojiet cukuru otro reizi, kad putas kļūst smalkas; pievienojiet cukuru trešo reizi, kad mikseris paceļ, veidojot vertikālu mazo smaile (sausas putas).
Pievienojiet 10 g cukura pie olas dzeltenumiem, maisiet ar olas mikseri, līdz cukurs izšķīst. Pievienojiet kukurūzas eļļu un pienu secīgi, maisiet, līdz emulģēšana (bez eļļas zvaigznēm, kas peld). Iesijiet mizu miltus olas dzeltenuma masā, maisiet ar gumijas lāpstiņu, līdz nav sausas miltu daļiņas (izvairieties no maisīšanas aplī, lai novērstu glutēna veidošanos).
Olbaltumu putu mikšana
Pievienojiet citronu sulu pie olbaltumām, pievienojiet 30 g cukura 3 devās un sakuliet ar elektrisko mikseri: pievienojiet cukuru pirmo reizi, kad zivs acs burbuli izzūd; pievienojiet cukuru otro reizi, kad putas kļūst smalkas; pievienojiet cukuru trešo reizi, kad mikseris paceļ, veidojot vertikālu mazo smaile (sausas putas).
Mīklu maisīšana
Ņemiet 1/3 daļu no olbaltuma krēma un pievienojiet to olu dzeltenes pastai, vienmērīgi samaisot ar lāpstiņu (maisot no apakšas uz augšu, lai izvairītos no putas izlīdzināšanas). Tad ielejiet sajaukto masu atpakaļ atlikušajā olbaltuma krēmā un turpiniet maisīt, kamēr tā kļūst smalka un gluda.
Cepšana
Nesmaržojiet formu ar plānu eļļas kārtu (vai izklājiet ar eļļas papīru). Ievietojiet masu pildspolē un izspiediet to formā, līdz tā ir aizpildīta par 80% (lai izvairītos no pārpildīšanās, paplašinoties). Uzkarsējiet krāsni līdz 150℃ un cepiet vidējā stāvā 20-25 minūtes (pielāgojot atbilstoši formas izmēram; gatavs, kad virsma ir zeltaina un atspriežas, viegli nospiežot). Kad izņemat no krāsns, uzreiz apgrieziet to otrādi uz dzesināšanas režģa, lai dzesinātu un novērstu saraušanos.
Dekoreshon
Pievienojiet 10 g cukura pulvera krēmam un sasmontējiet, kamēr veidojas svītras. Ievietojiet to pildspolē, izspiediet uz dzesinātajām mazajām kūkām un izrotājiet ar zemeņiem, mellenēm un piparmētrām.
Izmantojot iepriekš minēto metodi, mazie kūciņi ir ne tikai deserts, bet arī nesējs, kas pārraida attieksmi pret dzīvi kā "atbrīvotu un patīkamu". Sākot no sagatavošanas līdz pat ražošanas detaļām, tie pilnībā apmierina mūsu vēlmi pēc "delikātas salduma".