Mini Delikaat Punsuetjies: 'n Soet Gids van Bestanddele na Eindproduk

Klein koekies fokus op "uitstekende, verskeie smake, en veeldoelige gebruike, met die klem op "sonder-omslag genot" — elke stuk word beheer tussen 50-80g, wat die proesmaat sonder die druk van oormatige inname kan bevredig. Dit is geskik vir verskeie gebruike soos enkelverbruik, middagtee en geskenke.

Verskeie vorme: Mini grootte soos ronde, vierkantige en bloemvormige, gekombineer met vrugteskywe (aartappel, bosbessies), glasuur (sjokolade, spieëlglasuur), en versierings (botterroom, suikerskum). Elke stuk kan 'n visuele aandagstrekker wees, perfek om op sosiale platforms te deel.
Vars kleure: Gebaseer op die natuurlike kleure van bestanddele (soos matcha groen, aarbei rooi, mango geel), word kunsmatige pigmente vermy, wat 'n natuurlike herstellende visuele effek skep.
Daaglikse voorsienning: Geniet dit met melk vir ontbyt of koffie in die middag. Die individuele verpakking is gerieflik om saam te neem, sodat jy dit enige tyd, enige plek kan geniet.
Seremonie: Vir byeenkomste met vriende of verjaarspartytjies kan hulle saamgevoeg word in 'n "kleine koeketoring" om die moeite van sny nie nodig te hê nie. Wanneer dit as 'n geskenk gebruik word, word dit in geskenk-dosies verpak (bv. 6 stukke/dosie), wat beide mooi en deurdag is.
.Bestanddele (ongeveer 12 stukke, enkele vormgrootte 5 cm × 5 cm)
Eiers: 3 (skei die eiergeel en eierwitte)
Laagglutenvlour: 60 g - Melk: 40 ml - Maïs-olie: 30 ml
aspoestert: 40 g (30 g vir eierwitte, 10 g vir eiergeel)
Lemoensap: 'n paar druppels (of wit asyn om eierwitte te stabiliseer)
Versiering: 50 g geklitsde room, genoeg aarbeie/bloubessies, 'n paar peterselieblare
Die eiergeelpap maak
Voeg suurlemoensap by die eiewit, voeg 30 g kaster suiker in 3 gelyke hoeveelhede by, en klop met 'n elektriese klopper: voeg suiker by vir
Voeg 10 g kaster suiker by die eieelte, roer met 'n eierroerder totdat die suiker oplos. Voeg maïsolie en melk in volgorde by, roer totdat dit emulsifieer (geen olie klontjies meer sigbaar is nie). Sif lae-glutenvlour in die eieelpap, roer met 'n rubber spatula totdat daar geen droë poeier meer is (vermy ronde bewegings om glutenvorming te voorkom).
Klop die eiewit tot stywe room
Voeg suurlemoensap by die eiewit, voeg 30 g kaster suiker in 3 gelyke hoeveelhede by, en klop met 'n elektriese klopper: voeg die eerste deel van die suiker by totdat die vis-oog borrels verdwyn; voeg die tweede deel by totdat die skuim fyn en glad word; voeg die derde deel by totdat die klopper opgelig kan word en 'n stywe piek (droë skuim) vorm.
Meng die beslag
Neem 1/3 van die room van die wit van die eier en voeg dit by die geel eiergeelvoegsel, roer gelykmatig met 'n spatel (roer van onder na bo om te voorkom dat dit ontfoam). Giet dan die gemengde beslag terug in die oorblywende eierwitroom, en roer voort tot dit fyn en glad is.
Bak
Borsel die vorm met 'n dun laag olie (of bekleed dit met oliepapier). Sit die beslag in 'n spuitzak en pers dit in die vorm totdat dit 80% vol is (om oorloop te voorkom wanneer dit uitsit). Verhit die oond voor tot 150°C, en bak dit in die middelste laag vir 20-25 minute (pas aan volgens die grootte van die vorm; dit is klaar wanneer die oppervlak goudbruin is en terugveer wanneer dit liggies aangedruk word). Nadat dit uit die oond gehaal is, draai dit dadelik onderstebo op 'n verkoelrak om dit af te koel, om krimp te voorkom.
Versiering
Voeg 10g poedersuiker by die room en klop dit totdat dit lyne vorm. Sit dit in 'n spuitzak, pers dit op die afgekoelde klein koekies, en versier dit met aarbeie, bloubessies en peterselieblare.
Deur die bogenoemde metode is klein koekies nie net 'n nagereg nie, maar ook 'n draer van die oordrag van 'n "ontspanne en aangename" lewenshouding. Vanaf voorbereiding tot produksiedetails, voldoen hulle volledig aan ons verlang na "delikate soetheid".