Prajituri Mini Exquize: Un Ghid Dulce de la Ingrediente la Produsul Finisat

Prăjiturile mici se bazează pe "excelență, diversitate de arome și versatilitate în utilizare, punând accent pe "plăcerea fără grijă" — fiecare bucată are 50-80g, fiind suficientă pentru a satisface papilele gustative fără presiunea unui consum excesiv. Sunt potrivite pentru diverse situații, cum ar fi mese individuale, ceaiul de după-amiază sau cadouri.

Forme variate: Dimensiuni mini precum rotunde, pătrate sau în formă de floare, servite cu felii de fructe (căpșuni, mere negre), glazuri (ciocolată, glazură lucioasă) și decoruri (cremă de unt, merengă). Fiecare bucată poate fi un accent vizual, perfectă pentru a fi împărtășită pe platforme sociale.
Culori proaspete: Pe baza culorilor naturale ale ingredientelor (cum ar fi verdele matcha, roșul de căpșuni, galbenul de mango), se evită utilizarea pigmentilor artificiali, oferind un efect vizual natural și reconfortant.
Ofertă zilnică: Servire: gustați-o cu lapte dimineața sau cu cafea după-amiaza. Ambalajul individual este ușor de transportat, permițându-vă să o gustați oricând și oriunde.
Ceremonie: Pentru întâlniri cu prieteni sau petreceri de aniversare, acestea pot fi combinate într-un "mic turn de torturi", economisind efortul tăierii. Când sunt folosite ca dar, sunt ambalate în cutii cadou (de exemplu, 6 bucăți/cutie), fiind în același timp frumoase și gândite cu atenție.
.Ingrediente (aproximativ 12 bucăți, dimensiunea individuală a forme 5cm×5cm)
Ouă: 3 (separă gălbenușii de albușuri)
Făină cu gluten redus: 60g - Lapte: 40ml - Ulei de măsline: 30ml
zahăr: 40g (30g pentru albușuri, 10g pentru gălbenușii)
Suc de lămâie: câteva picături (sau oțet alb pentru a stabiliza albușurile)
Decor: 50g nătura, cantitate potrivită de căpșuni/afine, câteva frunze de mentă
Prepararea pastei de gălbenuș
Adăugați sucul de lămâie în albușuri, adăugați 30g zahăr pudră în 3 runde și bateți cu un mixer electric: adăugați zahăr pentru
Adăugați 10g zahăr pudră la gălbenușuri, amestecați cu un bătător de ouă până când zahărul se dizolvă. Adăugați uleiul de porumb și laptele pe rând, amestecați până când se emulsionează (nu trebuie să plutească picături de ulei). Sitați făina slabă peste pasta de gălbenuș, amestecați cu o spatulă de cauciuc până nu mai există particule de făină uscată (evitați amestecarea în cerc pentru a preveni formarea glutenului).
Băterea albușurilor
Adăugați sucul de lămâie în albușuri, adăugați 30g zahăr pudră în 3 runde și bateți cu un mixer electric: adăugați prima dată zahărul până când dispar bulele de tip „ochi de pește”; adăugați a doua oară zahărul până când spuma devine fină și lucioasă; adăugați a treia oară zahărul până când mixerul este ridicat și formează vârfuri mici drepte (spumă tare).
Amestecarea compoziției
Luați 1/3 din cremă de alb de ou și adăugați-o la pasta de gălbenuș de ou, amestecând uniform cu o spatulă (amestecați de jos în sus pentru a evita spargerea spumei). Apoi turnați compoziția amestecată înapoi în restul cremei de alb de ou și continuați să amestecați până când devine fină și netedă.
Coacere
Ungeți forma cu un strat subțire de ulei (sau căptușiți cu hârtie de copt unsă). Puneți compoziția într-un sac de coșuleț și presați-o în formă până la 80% umplută (pentru a evita depășirea la expansiune). Preîncălziți cuptorul la 150℃ și coaceți în mijlocul cuptorului timp de 20-25 minute (ajustați în funcție de dimensiunea formei; este gata când suprafața este aurie și revine la apăsare ușoară). După ce o scoateți din cuptor, răsturnați-o imediat pe o grătară de răcire pentru a se răci, pentru a preveni scăderea.
Decorație
Adăugați 10g zahăr pudră în smântâna lichidă și bateți până când formează dungi. Puneți-o într-un sac de coșuleț, aplicați-o pe prăjiturile mici răcite și decorați cu căpșuni, afine și frunze de mentă.
Prin metoda de mai sus, prăjiturile mici nu sunt doar un desert, ci și un mijloc de a transmite o atitudine "relaxantă și plăcută" față de viață. De la pregătire până la detaliile de producție, acestea satisfac pe deplin dorința noastră pentru "o dulceață rafinată".