Minimakestat ja makeat: Ohjeet aineosista valmiiseen tuotteeseen

Pienet kakut keskittyvät "hieno, monipuoliset maumat ja monikäyttömahdollisuudet", keskittyen "vaivattomaan nautintaan" – jokainen pala on 50–80 g, mikä tyydyttää makuaistin ilman liiallisen kulutuksen painetta. Ne soveltuvat moninaisiin tilanteisiin, kuten yksin syömiseen, iltapäiväteeseen ja lahjaksi.

Monipuoliset muodot: Mini-koot, kuten pyöreät, neliönmuotoiset ja kukkamuotoiset, yhdistettynä hedelmäviipaleisiin (mansikka, vadelma), glaseroituun (šokolaatti, peiliglasuroiden) ja koristeluun (voivonkerma, sosekerma). Jokainen pala voi olla visuaalinen näyte, täydellinen jaettavaksi sosiaalisessa mediassa.
Tuoreet värit: Perustuen aineosien luonteviin värjeihin (kuten matchan vihreä, mansikan punainen, mangon keltainen), keinotekoisia väripigmenttejä vältetään, jolloin saadaan luontevasti rauhoittava visuaalinen vaikutus.
Päivittäinen tarjonta: Nauti siitä maiton kanssa aamulla tai kahvin yhteydessä iltapäivällä. Yksittäispakkaukset ovat helppoja viedä mukana, joten voit nauttia siitä milloin tahansa ja missä tahansa.
Seremonia: Ystävien kokoontumisissa tai syntymäpajoissa niistä voi rakentaa "pieneksi kakutorniksi", jolloin kakun leikkaamisesta tarvitsee vain vähän vaivaa. Kun niitä käytetään lahjaksi, ne pakataan lahjarasioihin (esim. 6 kpl/laatikko), jotka ovat sekä kauniita että huolellisia.
.Ainekset (noin 12 palaa, yhden muottikoon 5 cm x 5 cm)
Kanmunakat: 3 (erota keltuakset ja valkoaiset)
Gluteeniton jauho: 60 g - Maito: 40 ml - Maissiöljy: 30 ml
hunajakrytaali: 40 g (30 g valkoaisiin, 10 g keltuaksiin)
Sitruunamehua: pari tippaa (tai valkoviiniä valkoasten vakaistamiseksi)
Koristelu: 50 g krapuunivoita, sopiva määrä mansikoita/mustikoita, pari minttulehteä
Valmistetaan keltuaksesta
Lisää sitruunamehua kananvalkoisiin, lisää 30 g hienoa sokeria kolmessa erässä ja vaahdota sähkövatahdukella: lisää sokeria kunnes
Lisää 10 g hienoa sokeria kananvalkoisiin ja sekoita munankarkealla kunnes sokeri liukenee. Lisää maissiöljyä ja maitoa vuorotellen ja sekoita kunnes emulsoituu (öljypislat eivät kellu enää). Sievaa keksejauho kananvalkaiseen, sekoita kumilusikalla kunnes ei ole kuivia jauhopaloja (vältä ympyröivää sekoittamista gluteenin muodostumisen estämiseksi).
Kananvalkoisten vaahdotus
Lisää sitruunamehua kananvalkoisiin, lisää 30 g hienoa sokeria kolmessa erässä ja vaahdota sähkövatahdukella: lisää ensimmäisenä sokeria kunnes kalan silmä -kuplat katoavat; lisää toisena sokeria kunnes vaahdotus on hienojakoista ja sileää; lisää kolmantena sokeria kunnes vatahduksen nosto muodostaa pystysuoran pienen kärjen (kuiva vaahdotus).
Taikinan sekoittaminen
Ota 1/3 määrästä valkoisesta ja lisää se kerman valkosen sekoitukseen, sekoita tasaisesti leivinlapalla (sekoita alhaalta ylöspäin välttääksesi vaahtoamista). Kaada sitten sekoitettu taikina takaisin jäljelle jääneeseen valkoisen kermaan ja jatka sekoittamista, kunnes se on hienoa ja sileää.
Leipominen
Levitä muottiin ohut kerros öljyä (tai vuoraa öljypaperilla). Laita taikina letkupussiin ja purista se muottiin, kunnes se on täynnä 80 % (estääksesi ylivuodon laajetessa). Laita uuni etukäteen lämpöön 150 °C, paista keskikerroksessa 20–25 minuuttia (säädä aikaa muotin koosta riippuen; valmis, kun pinta on kultaisen ruskea ja ponnahtaa takaisin kevyellä painalluksella). Ulospäästyään käännä se heti ylösalaisin ja jäädytä viimeistelyä varten, estääksesi kutistumisen.
Koristelehteinen
Lisää 10 g hienosokeria kermaan ja vaahdota se, kunnes siitä tulee viivoja. Laita se letkupussiin, purista se jäähtyneisiin pieniin kakkeihin ja koristele mansikoilla, vadelmilla ja minttalehdillä.
Edellä mainitulla menetelmällä pienet kakut eivät ole vain jälkiruokia, vaan myös väline, jonka kautta välitetään elämäntapaa, joka on "rennon iloinen". Valmistelusta valmistukseen saakka ne täyttävät täysin toiveemme "ylellisestä makeudesta".