Mini Eleganta Muffins: En Söt Guide från Ingredienser till Färdig Produkt

Små kakor är centrerade kring "utmärkta, olika smaker och mångsidiga scenarier, med fokus på "bördsfri njutning" varje bit är kontrollerad på 50-80g, vilket kan tillfredsställa smaklökarna utan trycket av överdrivet intag. De är lämpliga för olika situationer, till exempel måltider för en person, eftermiddagste och presenter.

Olika former: Ministorlekar som runda, fyrkantiga och blomsterformade, i kombination med fruktskivor (jordgubbar, blåbär), glasurer (chokolade, spegelglasyr) och dekorationer (smörkräm, meringue). Varje bit kan vara en visuell höjdpunkt, perfekt för att dela på sociala plattformar.
Färska färger: På grund av ingrediensernas naturliga färger (till exempel matchagrön, jordgubbsröd, mangogul) undviker man konstgjorda pigment, vilket ger en naturligt läkande visuell effekt.
Dagliga förråd: Njut av den med mjölk till frukost eller kaffe på eftermiddagen. Den individuella förpackningen är bekväm att ta med, vilket gör att du kan njuta av den när som helst och var som helst.
Ceremoni: För sammankomster med vänner eller födelsedagsfiranden kan de kombineras till ett "liten kakburk" för att spara besväret med att skära. När de används som gåva förpackas de i gåvoförpackningar (t.ex. 6 bitar/förpackning), vilket är både vackra och omtänksamma.
ingredienser (cirka 12 bitar, enskild formstorlek 5 cm × 5 cm)
Ägg: 3 (separera äggulor och vit i ägg)
Låg-glutenmeh: 60 g - Mjölk: 40 ml - Majsolja: 30 ml
strösocker: 40 g (30 g för äggvita, 10 g för äggula)
Citronsaft: några droppar (eller vitt vinäger för att stabilisera äggvita)
Dekoration: 50 g vispgrädde, lämplig mängd jordgubb/svarta vinbär, några myntblad
Tillverkning av äggulsmör
Tillsätt citronsaft till äggvitan, tillsätt 30 g strösocker i tre portioner och vispa med en elektrisk visp: tillsätt socker för
Tillsätt 10 g strösocker till äggulan, rör med en äggvisp tills sockret löst sig. Tillsätt majsolja och mjölk i ordning, rör tills de emulgeras (ingen olja ska guppa upp). Sikt ner lägglutenmjöl i äggulblandningen och rör med en gummispatel tills det inte längre finns torra mjölkorn (undvik att röra i cirklar för att förhindra att gluten bildas).
Vispning av äggvitan
Tillsätt citronsaft till äggvitan, tillsätt 30 g strösocker i tre portioner och vispa med en elektrisk visp: vid första sockertillsatsen tills fiskögonbubblorna försvinner; vid andra sockertillsatsen tills skummet blir fein och slät; vid tredje sockertillsatsen tills en visp lyfts upp och bildar stel små toppar (torkvispning).
Blandning av smeten
Ta 1/3 av vispgrädden och tillsätt den till äggulvsmöret, rör jämnt med en spatel (rör uppifrån och ned för att undvika att grädden slätas ut). Häll sedan den blandade smeten tillbaka till den återstående vispgrädden och fortsätt röra tills den är fin och slät.
Bakning
Beklä molden med ett tunt lager olja (eller lägg in med bakplåtspapper). Häll smeten till en pås och sprut den i molden tills den är fylld till 80 % (för att undvika att den rinner över när den expanderar). Förvärma ugnen till 150℃ och baka i medelnivå i 20-25 minuter (justera enligt moldens storlek; klar när ytan är gyllene och återfår sin form vid lätt tryck). När den tas ur ugnen vänds den omedelbart upp-och-ner på ett kylvall för att kylas, för att undvika att den krymper.
Dekoration
Tillsätt 10 g strösocker till vispgrädden och vispa tills den bildar linjer. Fyll upp i en pås och spruta den ovanpå de kyllda små kakorna, dekorera med jordgubbar, blåbär och myntblad.
Genom ovanstående metod är småkakor inte bara en efterrätt, utan också en bärare av att förmedla en 'avslappnad och behaglig' livsstil. Från förberedelse till produktion detaljer uppfyller de helt vårt önskemål om 'exquisit sötma'.