Mini štítkavé cupcakey: Sladký sprievodca od surovín po hotový výrobok

Malé koláče sú zamerané na „špeciálnu, rôznorodú chuť a všestranné využitie“ s dôrazom na „bezstarostné vychutnávanie“ – každý kus má hmotnosť 50-80 g, čo uspokojí chuťové poháriky bez tlaku nadmerného príjmu. Sú vhodné pre rôzne príležitosti, ako sú jednotlivé jedlá, popoludňajský čaj alebo darčeky.

Rôznorodé tvary: Mini veľkosti ako kruhové, štvorcové a kvetinové tvary, spárované s kúskami ovocia (jahody, čučoriedky), polevami (čokoládová, zrkadlová poleva) a dekoráciami (maslový krém, bezový krém). Každý kus môže byť vizuálnym šperkom, ideálny na zdieľanie na sociálnych platformách.
Svetlé farby: Na základe prirodzených farieb surovín (napr. matcha zelená, jahodovo červená, mango žltá) sa vyhýbajú umelej pigmentácii a vytvárajú prirodzený a liečivý vizuálny efekt.
Denná ponuka: Pozajtra si ju užite s mliekom na raňajky alebo s kávou popoludní. Jednotlivé balenie je pohodlné na prenášanie, takže si ju môžete užiť kedykoľvek a kdekoľvek.
Obrečnosť: Pre stretnutia s priateľmi alebo narodeninové oslavy možno sušienky skombinovať do "malého koláčového veža", čím sa ušetrí práca s krájaním. Ak sa použijú ako darček, balia sa do darčekových škatúľ (napr. 6 kusov/škatulička), čo je pekné a premyslené
.Zložky (približne 12 kusov, jednotlivá forma 5 cm × 5 cm)
Vajcia: 3 (vyseparovať žĺtky a bielky)
Nízkobielkovinová múka: 60 g - Mlieko: 40 ml - Kukuricový olej: 30 ml
cukor: 40 g (30 g do bielkov, 10 g do žĺtkov)
Citronová šťava: pár kvapiek (alebo biely ocot na stabilizáciu bielkov)
Dekorácia: 50 g šľahačky, vhodné množstvo jahôd/čučoriedok, niekoľko listov mäty
Príprava žĺtkovej zmesi
Pridajte citrónovú šťavu k bielkom, pridajte 30 g koreňového cukru v troch dávkach a šľahajte elektrickým šľahačom: pridajte cukor na
Pridajte 10 g koreňového cukru do žĺtkov, miešajte vajcebitím, kým sa cukor nerozpustí. Postupne pridajte kukuričný olej a mlieko, miešajte, kým sa neemulguje (bez plávajúcich olejových škvŕk). Nasejte múku s nízkym obsahom lepku do zmesi zo žĺtkov, miešajte silikónovou lyžicou, kým nezmizne všetok suchý prášok (vyhýbajte sa kruhovému miešaniu, aby ste zabránili tvorbe lepku).
Šľahanie bielkového krému
Pridajte citrónovú šťavu k bielkom, pridajte 30 g koreňového cukru v troch dávkach a šľahajte elektrickým šľhačom: prvýkrát pridajte cukor, kým nezmiznú bubliny ako očká; druhýkrát pridajte cukor, kým sa pena nestane jemne hladká; tretíkrát pridajte cukor, kým sa pri zdvihnutí šľhača nevytvorí stojatý jemný špicok (suchá pena).
Miešanie cesta
Vezmite 1/3 z bielkového krému a pridajte ju do zmesi z žĺtkov, premiešajte rovnomerne lyžicou (miešajte zdola nahor, aby ste predišli odstráneniu peny). Potom vlejte premiešanú zmes späť do zvyšku bielkového krému a pokračujte v miešaní, kým nebude textúra jemná a hladká.
Pečenie
Vyberte formu a potrite tenkou vrstvou oleja (alebo vložte do nej pečiace papier). Nalejte cesto do kuchynskej vreckovej vreckovky a vytlačte do formy, až kým nebude naplnená do 80 % (aby sa pri rozširovaní nevyliala). Rúru predhrejte na 150 °C a pečte v strednej časti rúry 20–25 minút (upravte podľa veľkosti formy; hotové je, keď povrch je zlatý a pružne sa vráti po ľahkom stlačení). Po vybratí z rúry okamžite obráťte tortu na mriežku na ochladenie, aby sa nezmrštila.
Výzdoba
Pridajte 10 g cukru do šľahačky a šľahajte, kým nezostanú čiary. Pretlačte do vreckovej vreckovky, nasypte na ochladené koláčiky a ozdobte jahodami, čučoriedkami a listami mäty.
Vyššie uvedeným spôsobom sú malé koláče nielen dezertom, ale aj nositeľom prenosu postoja „uvoľnené a príjemné“ voči životu. Od prípravy až po detaily výroby plne vyhovujú našej túžbe po „jemnom sladku“.