Mini Delikadong Cupcakes: Isang Matamis na Gabay mula sa Mga Sangkap Hanggang sa Tapos na Produkto

Ang mga maliit na keyk ay nakatuon sa "nababaluktot na kasiyahan" sa pamamagitan ng pagkontrol sa timbang ng bawat piraso na nasa 50-80g, upang masiyahan ang panlasa nang hindi nababahala sa labis na pagkonsumo. Angkop ito sa iba't ibang sitwasyon tulad ng pagkain para sa isang tao, agahan, o regalo.

Diverse shapes: Mga munting sukat tulad ng bilog, parisukat, at hugis-pari, kasama ang mga hiwa ng prutas (mga strawberry, blueberry), glaze (tsokolate, mirror glaze), at palamuti (buttercream, merengke). Bawat piraso ay maaaring maging visual na highlight, perpekto para i-share sa mga social platform.
Sariwang kulay: Batay sa likas na kulay ng mga sangkap (tulad ng matcha green, strawberry red, mango yellow), pinapayagan ang natural na epekto ng pagpapagaling sa mata.
Daily supply: Tamasa ito kasama ang gatas para sa agahan o kape sa hapon. Ang indibiduwal na packaging ay madaling dalhin, nagbibigay-daan para matamasa ito kahit kailan at kahit saan.
Seremonya: Para sa mga pagtitipon kasama ang mga kaibigan o selebrasyon ng kaarawan, maaaring pagsamahin ang mga ito sa isang "maliit na tore ng cake" upang makatipid sa kahirapan ng pagputol. Kapag ginamit bilang regalo, nakapaloob ang mga ito sa mga kahon ng regalo (hal., 6 piraso/kahon), maganda at mapagkukunan ito ng pagmamahal.
.Mga sangkap (tungkol sa 12 piraso, sukat ng isang mold 5cm×5cm)
Mga itlog: 3 (hiwalay ang mga kuning itlog at puting itlog)
Hugas na harina: 60g - Gatas: 40ml - Mais na langis: 30ml
asukal: 40g (30g para sa puting itlog, 10g para sa kuning itlog)
Kalamansi: ilang patak (o suka upang mapanatili ang puting itlog)
Palamuti: 50g na asukal na gatas, sapat na dami ng mga strawberry/blueberries, ilang dahon ng mint
Pagluluto ng kuning itlog na may asukal
Magdagdag ng katas ng kalamansi sa puti ng itlog, magdagdag ng 30g na caster sugar sa 3 beses, at i-whip gamit ang electric whisk: magdagdag ng asukal para sa
Magdagdag ng 10g na caster sugar sa mga dilaw ng itlog, ihalo gamit ang egg beater hanggang matunaw ang asukal. Magdagdag ng mais na langis at gatas nang paunahan, ihalo hanggang sa maging emulsified (walang langis na lumulutang). I-sift ang mababang gluten flour sa egg yolk paste, ihalo gamit ang goma na spatula hanggang sa walang tigang na butil (iwasang ihalo nang pabilog upang maiwasan ang pagbuo ng gluten).
Paghahalo ng egg white cream
Magdagdag ng katas ng kalamansi sa puti ng itlog, magdagdag ng 30g na caster sugar sa 3 beses, at i-whip gamit ang electric whisk: unang beses magdagdag ng asukal hanggang sa mawala ang fish-eye bubbles; ikalawang beses magdagdag ng asukal hanggang sa maging makinis ang tipa; pangatlong beses magdagdag ng asukal hanggang sa iangat ang whisk at makabuo ng nakatayong maliit na tuktok (dry foaming).
Pagmimixa ng batter
Kumuha ng 1/3 ng cream ng puti ng itlog at idagdag ito sa pasta ng dilaw ng itlog, haloan nang pantay-pantay gamit ang isang spatula (haloan mula sa ilalim pataas upang maiwasan ang defoaming). Pagkatapos, ibuhos ang halo na batter pabalik sa natitirang cream ng puti ng itlog, at ipagpatuloy ang paghahalo hanggang ito ay maging maganda at makinis.
Pagluluto
I-brush ang mold gamit ang manipis na layer ng langis (o linisin gamit ang oil paper). Ilagay ang batter sa piping bag at i-squeeze ito sa loob ng mold hanggang sa 80% puno (upang maiwasan ang pag-apaw kapag lumaki). Preheat ang oven sa 150℃, i-bake sa gitnang layer nang 20-25 minuto (aayon sa laki ng mold; tapos na ito kapag ang ibabaw ay nagmukhang ginto at bumabalik sa maliit na pagpipindot). Matapos alisin ito sa oven, agad na ilipat ito nang nakabaligtad sa cooling rack upang palamigin, upang maiwasan ang pag-urong.
Dekorasyon
Idagdag ang 10g na caster sugar sa whipped cream at i-whip hanggang sa mabuo ang mga linya. Ilagay ito sa piping bag, i-squeeze ito sa mga pinalamig na maliit na cake, at palamutihan ng mga strawberry, blueberry, at dahon ng mint.
Sa pamamagitan ng nabanggit na paraan, ang mga maliit na cake ay hindi lamang isang dessert, kundi pati na rin isang paraan ng paghahatid ng saloobin na "nakakarelaks at masaya" tungkol sa buhay. Mula sa paghahanda hanggang sa mga detalye ng produksyon, ganap nitong natutugunan ang ating pagnanais para sa "magandang katamisan."