মিনি সুসজ্জিত কাপকেক: উপাদান থেকে শুরু করে প্রস্তুত পণ্য পর্যন্ত একটি মিষ্টি গাইড

ছোট কেকগুলি "অত্যন্ত সুস্বাদু, বৈচিত্রময় স্বাদ এবং বহুমুখী পরিস্থিতির" চারপাশে ঘোরে, "বাড়তি খাওয়ার চাপ ছাড়াই আনন্দ পাওয়া" নিয়ে মনোযোগ কেন্দ্রীভূত করে — প্রতিটি টুকরোর ওজন 50-80 গ্রাম, যা স্বাদ পরিপূর্ণ করে তুলতে পারে কিন্তু বাড়তি খাওয়ার চাপ দেয় না। এগুলি একক খাবার, অপরাহ্নের চা, এবং উপহারের মতো বিভিন্ন পরিস্থিতিতে উপযুক্ত।

বৈচিত্রময় আকৃতি: গোল, বর্গাকার এবং ফুলের আকৃতির মতো মিনি আকার, যা ফলের টুকরো (যেমন স্ট্রবেরি, ব্লুবেরি), গ্লেজ (চকোলেট, মিরর গ্লেজ) এবং সাজসজ্জা (মাখনের ক্রিম, মার্মালেড) দিয়ে সাজানো হয়। প্রতিটি টুকরো দৃষ্টিনন্দন হওয়ায় সোশ্যাল মিডিয়ায় শেয়ার করার জন্য উপযুক্ত।
তাজা রং: উপাদানগুলির প্রাকৃতিক রং (যেমন ম্যাচা সবুজ, স্ট্রবেরি লাল, আম হলুদ) এর উপর ভিত্তি করে, কৃত্রিম রং ব্যবহার করা হয় না, যা প্রাকৃতিকভাবে মনকে প্রশান্ত করে।
দৈনিক সরবরাহ: এটি সকালে দুধের সঙ্গে বা দুপুরে কফির সঙ্গে উপভোগ করুন। প্রত্যেকটি প্যাকেট আলাদা করে প্যাক করা হয়, তাই এটি সঙ্গে নিয়ে যাওয়া সুবিধাজনক এবং আপনি যেখানে ইচ্ছা সেখানে এটি খেতে পারবেন।
অনুষ্ঠান: বন্ধুদের সঙ্গে মিলন মেলা বা জন্মদিনের পার্টিতে, এগুলোকে একসঙ্গে সাজিয়ে "ছোট কেকের স্তূপ" তৈরি করা যাবে, যা কেটে নেওয়ার ঝামেলা এড়ায়। উপহার হিসেবে দেওয়ার সময় এগুলো উপহার বাক্সে প্যাক করা হয় (যেমন, 6 টি/বাক্স), যা সুন্দর এবং মনোযোগী উভয়ই।
.উপাদান (প্রায় 12 টির জন্য, প্রতিটি ছাঁচের আকার 5 সেমি × 5 সেমি)
ডিম: 3 টি (ডিমের কুসুম ও ডিমের সাদা অংশ আলাদা করুন)
কম গ্লুটেন ময়দা: 60 গ্রাম - দুধ: 40 মিলি - ভাজার তেল: 30 মিলি
চিনি: 40 গ্রাম (ডিমের সাদা অংশের জন্য 30 গ্রাম, ডিমের কুসুমের জন্য 10 গ্রাম)
লেবুর রস: কয়েক ফোঁটা (বা ডিমের সাদা অংশ স্থিতিশীল রাখতে সাদা ভিনেগার)
সজ্জা: 50 গ্রাম ফেটানো ক্রিম, পরিমাণমতো স্ট্রবেরি/ব্লুবেরি, কয়েকটি পুদিনা পাতা
ডিমের কুসুমের মিশ্রণ তৈরি করা
ডিমের সাদা অংশে লেবুর রস যোগ করুন, 3 বারে 30 গ্রাম করে চিনি যোগ করুন এবং একটি বৈদ্যুতিক হুইস্কার দিয়ে মাখন তৈরি করুন: চিনি যোগ করুন
ডিমের কুসুমে 10 গ্রাম চিনি যোগ করুন, ডিম মাথানোর যন্ত্র দিয়ে মিশ্রিত করুন যতক্ষণ না চিনি দ্রবীভূত হয়। পরপর করে মাখন তৈল এবং দুধ যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন যতক্ষণ না এটি ইমালসিফাইড হয় (তেল ভাসে না)। কম গ্লুটেন ময়দা ছেঁকে ডিমের কুসুমের মিশ্রণে যোগ করুন, রাবার স্প্যাটুলা দিয়ে মিশ্রিত করুন যতক্ষণ না শুকনো গুঁড়ো অবশিষ্ট থাকে না (গ্লুটেন গঠন এড়াতে বৃত্তাকারে মিশ্রণ করবেন না)।
ডিমের সাদা অংশের মাখন তৈরি
ডিমের সাদা অংশে লেবুর রস যোগ করুন, 3 বারে 30 গ্রাম করে চিনি যোগ করুন এবং একটি বৈদ্যুতিক হুইস্কার দিয়ে মাখন তৈরি করুন: প্রথমবার চিনি যোগ করুন যতক্ষণ না মাছের চোখের বুদবুদ মিলিয়ে যায়; দ্বিতীয়বার চিনি যোগ করুন যতক্ষণ না ফেনা মসৃণ হয়ে যায়; তৃতীয়বার চিনি যোগ করুন যতক্ষণ না হুইস্কার উপরে তুলে খাড়া ছোট শিখর তৈরি হয় (শুষ্ক ফেনা তৈরি)।
ব্যাটার মিশ্রণ
ডিমের সাদা অংশের ক্রিমের 1/3 অংশ নিন এবং এটিকে ডিমের কুসুম পেস্টে যোগ করুন, একটি স্প্যাটুলা দিয়ে সমানভাবে মেশান (ডিমের সাদা অংশের ফেনা ভাঙা এড়াতে নীচ থেকে উপরের দিকে মেশান)। তারপরে মিশ্রিত ব্যাটারটি অবশিষ্ট ডিমের সাদা অংশের ক্রিমে ঢেলে দিন এবং মসৃণ ও মৃদু না হওয়া পর্যন্ত মেশাতে থাকুন।
পেক্ষা
ছাঁচটি একটি পাতলা তেলের স্তর দিয়ে ব্রাশ করুন (অথবা তেল কাগজ দিয়ে লাইন করুন)। ব্যাটারটি একটি পাইপিং ব্যাগে রাখুন এবং এটি 80% পর্যন্ত ছাঁচে ঢালুন (প্রসারিত হওয়ার সময় উথাল এড়াতে)। ওভেনটি 150℃-এ প্রি-হিট করুন, মাঝের স্তরে 20-25 মিনিট বেক করুন (ছাঁচের আকার অনুযায়ী সামঞ্জস্য করুন; যখন পৃষ্ঠটি সোনালি হয়ে যায় এবং হালকা চাপে প্রতিক্রিয়া দেখায় তখন এটি সম্পন্ন হয়)। ওভেন থেকে বের করার পরে, অবিলম্বে এটিকে ঠান্ডা হওয়ার জন্য একটি কুলিং র‍্যাকের উপর উল্টে দিন, সঙ্কুচিত হওয়া রোধ করতে।
সজ্জা
ফেনিল ক্রিমে 10 গ্রাম কাস্টার চিনি যোগ করুন এবং রেখা তৈরি না হওয়া পর্যন্ত ফেটান। এটিকে একটি পাইপিং ব্যাগে রাখুন, ঠান্ডা হওয়া ছোট কেকগুলির উপর চাপুন এবং স্ট্রবেরি, ব্লুবেরি এবং পুদিনা পাতা দিয়ে সাজান।
উপরোক্ত পদ্ধতির মাধ্যমে, ছোট কেকগুলি শুধুমাত্র মিষ্টান্ন নয়, বরং জীবন সম্পর্কে "আরামদায়ক এবং প্রীতিকর" মনোভাব প্রকাশের এক বাহক। প্রস্তুতি থেকে উত্পাদনের বিস্তারিত বিষয়গুলি পর্যন্ত, এগুলি আমাদের "নিখুঁত মিষ্টি"র আকাঙ্ক্ষা সম্পূর্ণরূপে পূরণ করে।