Ultrazvukové rezanie syra Wanli

Wanli vysokofrekvenčný rezanie vibráciami : Ultrazvukové rezanie využíva vibrácie vysokých frekvencií (zvyčajne medzi 20 kHz a 40 kHz), ktoré generuje ultrazvukový generátor, ktorý mení elektrickú energiu na mechanickú energiu prostredníctvom meniča.
Keď sa tieto vibrácie vysokých frekvencií prenášajú na rezný nástroj, nástroj kmitá s veľmi vysokou frekvenciou. U lepkavého materiálu, ako je syr, umožňujú vibrácie vysokých frekvencií nástroju ľahko preniknúť do syra, namiesto toho, aby sa na prerezanie nástroja spoliehali vysoké tlaky, ako pri tradičných metódach rezania.
Rušenie medzimolekulových síl : Keď ultrazvukové vlny prechádzajú syrom, vytvárajú sa striedavé oblasti kompresie a zriedenia. V týchto komprimovaných oblastiach sa vzdialenosť medzi molekulami znižuje, čím sa zvyšuje tlak; v týchto zriedených oblastiach sa vzdialenosť medzi molekulami zvyšuje, čím sa tlak znižuje.
Táto cyklická tlaková fluktuácia narušuje súdržné sily medzi molekulami syra, čo uľahčuje ich oddelenie počas rezu. Okrem toho ultrazvuková energia môže lokálne zvýšiť teplotu syra, čím zníži jeho viskozitu a ďalej uľahčí rezanie.

Výhody ultrazvukového rezania syra od Wanli – vysoká kvalita rezu :
Hladký rezový povrch : Keďže ultrazvukové rezanie využíva vibrácie vysokých frekvencií, rezný nástroj príliš neztláča ani nedeformuje okolité množstvo syra, čo má za následok veľmi hladký rezový povrch. Toto je dôležité pre aplikácie, kde sú na tvar a vzhľad syra kladené vysoké nároky, ako napríklad v kvalitnej gastronómii a pri výkladoch v potravinárskom priemysle. Presnosť rozmerov : Ultrazvukové rezanie umožňuje presnú kontrolu veľkosti a tvaru rezu. Úpravou parametrov, ako je frekvencia vibrácií rezného nástroja, rýchlosť rezu a hĺbka rezu, je možné narezať syr na rôzne presné rozmery. To umožňuje dodržať presné rozmery, napríklad pri vytváraní sýrnych soch alebo pri výrobe malých kúskov na pečenie.
Vysoká efektívnosť rezu :
Vysoká rýchlosť rezu: V porovnaní s tradičnými metódami rezu je ultrazvukové rezanie rýchlejšie. Je to preto, že ultrazvukové vibrácie rýchlo rozkladajú štruktúru syra, čím uľahčujú proces rezu a znižujú odpor pri reze, a tým zvyšujú rýchlosť rezu. Toto môže výrazne zvýšiť výrobnú efektívnosť pri priemyselnej výrobe alebo pri veľkosériovom spracovaní syra.
Vysoká spojitosť rezu: Ultrazvukové rezné nástroje udržiavajú vysokú reznú účinnosť počas dlhšieho časového obdobia, čím zamedzujú prilepeniu nástroja na syr alebo zníženiu rezného výkonu. To zabezpečuje stálu kvalitu a rýchlosť rezu aj pri spojitom rezaní veľkého množstva syra.

Wanli Hygienický a ekologický :
Žiadne opotrebovanie nástroja a znečistenie: Pri ultrazvukovom rezaní rezný nástroj využíva vysokofrekvenčné vibrácie na rezanie, čo spôsobuje minimálne trenie so syrom a následne minimálne opotrebovanie nástroja. To znamená, že kovový odpad vznikajúci pri opotrebovaní nástroja sa počas procesu rezu nezavádza do syra, čím sa zabezpečuje čistota a hygienická kvalita syra.

Ľahko sa čistí rezné zariadenie je relatívne jednoduché a čepele majú hladký povrch. Po rezaní je zvyšný syr na čepeľoch a zariadení ľahko odstrániteľný. To výrazne pomáha pri dodržiavaní hygienických noriem v potravinárskom priemysle a znižuje čas a náklady na čistenie
Aplikačný scénario : Potravinárska priemyselnosť - oblasť pečenia: Pri výrobe pečených výrobkov, ako sú chlieb a pečivá, je potrebné pred narezať syr a syr na malé kúsky alebo tenké plátky a potom ich pridať do cesta. Ultrazvuková rezacá technológia dokáže presne narezať syr na veľkosť požadovanú receptúrou, pričom hladký rez umožní syru lepšie premiešať, čím sa zlepší kvalita a chuť pečených výrobkov. Spracovanie syrových výrobkov: Pri výrobe syrových soch a tvarov dokáže ultrazvuková rezacá technológia pomôcť remeselníkom narezať syr do rôznych zložitých tvarov, čím sa zabezpečia presné tvary a hladké povrchy a vďaka tomu sa vytvoria ešte dekoratívnejšie syrové výrobky.