Wanli - cięcie drgającym narzędziem o wysokiej częstotliwości : Cięcie ultradźwiękowe wykorzystuje drgania o wysokiej częstotliwości (zazwyczaj w zakresie 20kHz do 40kHz) generowane przez generator ultradźwięków, który przekształca energię elektryczną w energię mechaniczną za pomocą przetwornika.
Gdy te drgania o wysokiej częstotliwości są przekazywane na narzędzie tnące, narzędzie to drga z ekstremalnie wysoką częstotliwością. W przypadku materiału lepkiego, takiego jak ser, drgania o wysokiej częstotliwości umożliwiają łatwe przejście narzędzia przez ser, zamiast polegania na dużym nacisku, jak to ma miejsce w tradycyjnych metodach cięcia.
Zakłócanie sił międzycząsteczkowych : Gdy fale ultradźwiękowe rozchodzą się przez ser, tworzą naprzemienne obszary sprężenia i rozrzedzenia. W obszarach sprężenia odległość między cząsteczkami maleje, co zwiększa ciśnienie; w obszarach rozrzedzenia odległość między cząsteczkami rośnie, co obniża ciśnienie.
To cykliczne fluktuacje ciśnienia zaburzają siły spójności między cząsteczkami sera, ułatwiając ich oddzielenie podczas krojenia. Dodatkowo, energia ultradźwiękowa może lokalnie zwiększać temperaturę sera, zmniejszając jego lepkość i dodatkowo ułatwiając krojenie.
Zalety krojenia sera Wanli Ultrasonic | Wysoka jakość krojenia :
Gładka powierzchnia cięcia : Dzięki zastosowaniu drgań o wysokiej częstotliwości, urządzenie do krojenia ultradźwiękowego nie uciska ani nie odkształca otaczającego sera, co skutkuje bardzo gładką powierzchnią cięcia. Jest to istotne w zastosowaniach, gdzie kształt i wygląd sera odgrywają kluczową rolę, takich jak catering wysokiej klasy czy prezentacja w przetwórstwie spożywczym. Dokładność wymiarowa : Cięcie ultradźwiękowe umożliwia precyzyjną kontrolę wielkości i kształtu cięcia. Poprzez dostosowanie parametrów takich jak częstotliwość drgań narzędzia tnącego, prędkość cięcia oraz głębokość cięcia, ser można kroić na różne dokładne wymiary. Pozwala to spełnić precyzyjne wymagania wymiarowe, na przykład podczas tworzenia rzeźb z sera lub przygotowywania małych kawałków do wypieków.
Wysoka Efektywność Cięcia :
Wysoka prędkość cięcia: W porównaniu z tradycyjnymi metodami cięcia, cięcie ultradźwiękowe jest szybsze. Dzieje się tak ponieważ ultradźwiękowe drgania szybko rozkładają strukturę sera, co ułatwia proces cięcia i zmniejsza opór tnący, zwiększając tym samym prędkość cięcia. Może to znacznie poprawić wydajność produkcji w przemyśle lub przy przetwarzaniu dużych ilości sera.
Wysoka zdolność cięcia ciągłego: Narzędzia do cięcia ultradźwiękowego utrzymują wysoką wydajność cięcia przez dłuższy czas, uniemożliwiając przyleganie narzędzia do sera lub zmniejszanie wydajności cięcia. Zapewnia to spójną jakość i szybkość cięcia nawet podczas ciągłego tnienia dużych ilości sera.
Wanli – Higieniczne i przyjazne dla środowiska :
Brak zużycia i zanieczyszczenia narzędzia: Podczas cięcia ultradźwiękowego ostrze wykonuje cięcie za pomocą drgań o wysokiej częstotliwości, co powoduje minimalne tarcie o ser, a tym samym minimalne zużycie narzędzia. Oznacza to, że drobinki metalu powstałe w wyniku zużycia narzędzia nie dostają się do sera podczas procesu cięcia, co gwarantuje czystość i jakość higieniczną sera.
Łatwy do czyszczenia urządzenie do cięcia jest stosunkowo proste, a ostrza mają gładką powierzchnię. Po wykonaniu cięcia pozostałości sera na ostrzach i urządzeniu łatwo ulegają oczyszczeniu. Jest to bardzo korzystne przy spełnianiu norm higienicznych obowiązujących w przemyśle spożywczym i pozwala zmniejszyć czas oraz koszty związane z czyszczeniem
Scenariusz zastosowania : Przemysł spożywczy – dziedzina piekarska: Podczas wytwarzania wyrobów piekarskich, takich jak chleb i ciasta, ser i ser należy najpierw pokroić w małe kawałki lub cienkie plastry, a następnie dodać do ciasta. Technologia cięcia ultradźwiękowego umożliwia dokładne pokrojenie sera zgodnie z wymaganiami receptury, a gładka powierzchnia cięcia pozwala, aby ser był równomierniej wymieszany, co poprawia jakość i smak wyrobów piekarskich. Przetwórstwo produktów serowych: Podczas wytwarzania rzeźb i form z sera, technologia cięcia ultradźwiękowego może pomóc rzemieślnikom wycinając ser w różne złożone kształty, zapewniając precyzyjne formy i gładkie powierzchnie, tworząc ostatecznie bardziej dekoracyjne produkty serowe.
2025-10-13
2025-09-30
2025-09-29
2025-03-20
2025-03-13
2020-02-14