万里超音波チーズカッティング

万里高周波振動カット ：超音波カットは、超音波発生器によって生成される高周波振動（通常は20kHz〜40kHz）を利用し、電気エネルギーを変換器を通じて機械エネルギーに変換します。
これらの高周波振動がカット工具に伝わると、工具が極めて高い周波数で振動します。チーズのような粘性材料の場合、高周波振動により工具が簡単に貫通できるようになり、従来のカット方法のように高い圧力をかけて無理に工具を通す必要がなくなります。
分子間力の攪乱 ：超音波がチーズを通って伝わるとき、圧縮と希薄の交互する領域が形成されます。この圧縮領域では分子間の距離が縮まり、圧力が増加します。一方、希薄領域では分子間の距離が広がり、圧力が減少します。
この周期的な圧力変動はチーズ分子間の凝集力を妨げ、切断時の分子分離を容易にします。さらに、超音波エネルギーによりチーズの局所的な温度上昇が生じ、粘度が低下し、切断がさらに容易になります。

万里超音波チーズ切断の利点 高品質切断 :
滑らかな切断面 ：超音波切断は高周波振動を利用するため、カッターが周囲のチーズを過度に圧迫したり変形させたりすることがなく、非常に滑らかな切断面が得られます。これは、高級飲食店や食品加工ディスプレイなど、チーズの形状や外観が重要となる用途において特に重要です。 寸法精度 超音波カットにより、カットのサイズや形状を正確に制御することが可能です。カッティングツールの振動周波数、カット速度、カット深さなどのパラメーターを調整することで、チーズをさまざまな精密な寸法にカットできます。これにより、チーズの彫刻や焼き菓子用の小片を作る際など、正確な寸法が求められる用途に適応できます。
高い切断効率 :
高速カット: 伝統的なカット方法と比較して、超音波カットはより高速です。これは超音波振動によりチーズの構造が素早く崩壊し、カット作業をスムーズに行うことができ、カット抵抗を減らすことでカット速度を高めることができるからです。このことは、工業生産や大規模なチーズ加工において生産効率を大幅に向上させます。
高い連続切断能力：超音波切断工具は長時間にわたって高い切断効率を維持し、工具がチーズにくっつくことや切断性能が低下することを防ぎます。これにより、大量のチーズを連続して切断する場合でも、安定した切断品質と速度を保証します。

万里衛生的で環境にやさしい :
工具の摩耗と汚染なし：超音波切断中、ブレードは高周波振動を使用して切断を行うため、チーズとの摩擦が非常に少なく、工具の摩耗も最小限に抑えられます。これにより、切断工程において工具の摩耗による金属粉がチーズに混入することがなくなり、チーズの純度と衛生品質を確保できます。

掃除が簡単 切断装置は比較的簡易で、ブレードの表面は滑らかです。切断後、ブレードや装置に残るチーズは簡単に洗浄できます。これは食品加工業界の衛生基準を満たす上で非常に有利であり、洗浄にかかる時間とコストを削減します
適用シナリオ : 食品加工業界 - 焼き物分野：パンや洋菓子などの製品を作る際、チーズやチーズを事前に小さくカットまたはスライスしてから生地に加える必要があります。超音波カット技術により、チーズを配合で必要なサイズに正確にカットすることが可能であり、なめらかな切断面によりチーズがより均等に混ぜ込まれ、製品の品質や味を向上させます。チーズ製品加工：チーズ彫刻や形状加工において、超音波カット技術により職人がチーズをさまざまな複雑な形状にカットできるようになり、正確な形状と滑らかな表面を確保することで、より装飾性の高いチーズ製品を作り上げることが可能です。