Ультразвуковая резка сыра Wanli

Высокочастотная вибрационная резка Wanli : Ультразвуковая резка использует высокочастотные вибрации (обычно в диапазоне от 20 кГц до 40 кГц), генерируемые ультразвуковым генератором, который преобразует электрическую энергию в механическую энергию с помощью преобразователя.
Когда эти высокочастотные вибрации передаются на режущий инструмент, инструмент вибрирует с очень высокой частотой. Для вязкого материала, такого как сыр, высокочастотные вибрации позволяют инструменту легко проникать в сыр, вместо того, чтобы полагаться на высокое давление, чтобы протолкнуть инструмент сквозь материал, как это происходит в традиционных методах резки.
Нарушение межмолекулярных сил : Когда ультразвуковые волны проходят через сыр, они создают чередующиеся области сжатия и разрежения. В этих сжатых областях расстояние между молекулами уменьшается, что увеличивает давление; в этих разреженных областях расстояние между молекулами увеличивается, что снижает давление.
Этот циклический перепад давления нарушает силы сцепления между молекулами сыра, что облегчает их разделение при нарезке. Кроме того, ультразвуковая энергия может локально повышать температуру сыра, снижая его вязкость и дополнительно облегчая процесс резки.

Преимущества ультразвуковой нарезки сыра Wanli Высокое качество резки :
Гладкая поверхность реза : Поскольку ультразвуковая резка использует высокочастотные вибрации, резак не чрезмерно сдавливает или деформирует окружающий сыр, в результате чего поверхность среза получается очень гладкой. Это имеет решающее значение для применений, где форма и внешний вид сыра играют важную роль, например, в высококлассных ресторанах и демонстрациях в пищевой промышленности. Точность размеров : Ультразвуковая резка обеспечивает точный контроль размера и формы реза. Путем настройки параметров, таких как частота вибрации режущего инструмента, скорость резки и глубина резки, сыр можно нарезать на различные точные размеры. Это позволяет точно соблюдать размерные требования, например, при создании скульптур из сыра или изготовлении маленьких кусочков для выпечки.
Высокая эффективность резки :
Высокая скорость резки: По сравнению с традиционными методами резки, ультразвуковая резка более быстрая. Это связано с тем, что ультразвуковые вибрации быстро разрушают структуру сыра, делая процесс резки более плавным и уменьшая сопротивление резанию, что увеличивает скорость резки. Это может значительно повысить производительность в промышленном производстве или при крупномасштабной переработке сыра.
Высокая продолжительная режущая способность: Ультразвуковые режущее оборудование сохраняет высокую эффективность резания в течение длительного времени, предотвращая прилипание инструмента к сыру и снижение производительности резания. Это обеспечивает стабильное качество и скорость резания, даже при непрерывной обработке больших объемов сыра.

Wanli Гигиеничное и экологичное :
Отсутствие износа инструмента и загрязнения: При ультразвуковом резании лезвие использует высокочастотные вибрации для резания, что приводит к минимальному трению о сыр и, соответственно, к незначительному износу инструмента. Это означает, что частицы металла, образующиеся при износе инструмента, не попадают в сыр в процессе резания, обеспечивая чистоту и гигиеническое качество сыра.

Легко чистить оборудование для резания относительно простое, а лезвия имеют гладкую поверхность. После резания остатки сыра на лезвиях и оборудовании легко очищаются. Это особенно выгодно для соблюдения стандартов гигиены в пищевой промышленности и сокращает время и затраты на очистку
Сценарий применения : Пищевая промышленность — выпечка: При производстве хлебобулочных изделий, таких как хлеб и пирожные, сыр и сыр необходимо нарезать небольшими кусочками или тонкими ломтиками, а затем добавлять в тесто. Технология ультразвуковой резки позволяет точно нарезать сыр до размера, требуемого рецептурой, а гладкая поверхность среза обеспечивает более равномерное смешивание сыра, тем самым улучшая качество и вкус выпечки. Переработка сырных продуктов: При изготовлении сырных скульптур и форм ультразвуковая технология резки помогает мастерам нарезать сыр на различные сложные формы, обеспечивая точные формы и гладкие поверхности, в результате чего создаются более декоративные сырные изделия.