Ванли ултразвучно сечење сира

Ванли режење ултразвуком у високим фреквенцијама : Ултразвучно режење користи вибрације високе фреквенције (обично између 20kHz и 40kHz) које генерише ултразвучни генератор, који претвара електричну енергију у механичку енергију помоћу претварача.
Када се ове вибрације високе фреквенције пренесу на алат за режење, алат вибрира на екстремно високој фреквенцији. За вискозан материјал као што је сир, вибрације високе фреквенције омогућавају алату да лако продре кроз сир, уместо да се ослони на висок притисак како би алат прошао кроз материјал, као што је случај код традиционалних метода режења.
Ометање међумолекулских сила : Када ултразвучни таласи путују кроз сир, они стварају наизменичне регије компресије и рефракције. У овим регијама компресије, растојање између молекула се смањује, чиме се повећава притисак; у овим регијама рефракције, растојање између молекула се повећава, чиме се смањује притисак.
Ova ciklična fluktuacija pritiska remeti kohezione sile između molekula sira, što olakšava njihovo odvajanje tokom sečenja. Osim toga, ultrazvučna energija može lokalno da poveća temperaturu sira, smanjujući njegovu viskoznost i dodatno olakšavajući sečenje.

Prednosti Wanli ultrazvučnog sečenja sira • Visoka kvalitet sečenja :
Glaka površina sečenja : Pošto ultrazvučno sečenje koristi vibracije visoke frekvencije, sečivo ne pritiska niti preterano deformiše okolni sir, što rezultira veoma glatkim površinama sečenja. Ovo je ključno za primene gde su oblik i izgled sira od posebne važnosti, kao što su serviranje u visokoj kuhinji i prikazivanje u industriji prerade hrane. Димензиона тачност ultrazvučno sečenje omogućava preciznu kontrolu veličine i oblika reza. Prilagođavanjem parametara poput frekvencije vibracija alata za rezanje, brzine i dubine reza, sir se može iseći u različite tačne dimenzije. Ovo zadovoljava precizna dimenziona zahtevanja, kao što je pravljenje rezbarija od sira ili manjih komada za pečenje.
Visoka efikasnost režanja :
Visoka brzina sečenja: U poređenju sa tradicionalnim metodama sečenja, ultrazvučno sečenje je brže. Razlog za to je što ultrazvučne vibracije brzo razaraju strukturu sira, čime se postiže glatko sečenje i smanjuje otpor pri rezu, čime se povećava brzina sečenja. Ovo može značajno poboljšati efikasnost proizvodnje u industrijskoj proizvodnji ili velikim serijama prerade sira.
Висока континуална способност исецања: Ултразвучни алат за исецање одржава висок степен исецања у току дужег временског периода, спречавајући лепљење алата за сир и смањење ефикасности исецања. Ово осигурава сталну квалитет исецања и брзину чак и приликом континуалног исецања већих количина сира.

Ванли - Хигијеничан и еколошки прихватљив :
Нема абразије алата и загађења: Током ултразвучног исецања, сечиво користи вибрације високе фреквенције за исецање, чиме се постиже минималан трење са сиром, па самим тим и минимална абразија алата. То значи да се метални отпад у облику стружке од абразије алата не уноси у сир током процеса исецања, чиме се осигурава чистоћа и хигијенски квалитет сира.

Лаган за чишћење опрема за исецање је релативно једноставна, а сечива имају глатку површину. Након исецања, преостали сир на сечивима и опреми се лако уклања. Ово је веома корисно за испуњење хигијенских стандарда у индустрији прераде хране и смањује време и трошкове чишћења
Scenariji primene : Индустрија прераде хране – пецива: Код прављења пецива као што су хлеб и колачи, сир и сир требају се унапред исећи у мале комаде или танке резове, а затим додати тесту. Технологија ултразвучног резања може прецизно да исече сир на величину потребну по формули, а глатка површина реза омогућава да се сир равномерније умеша, чиме се побољшава квалитет и укус пецива. Прерада сирева: Код израде сиревих скулптура и облика, технологија ултразвучног резања може помоћи занатлијама да сир исеци у разне комплексне облике, осигуравајући прецизне облике и глатке површине, на крају стварајући више декоративне производе од сира.