قطع الجبن بالموجات فوق الصوتية من وانلي

قطع الاهتزاز عالي التردد Wanli : يستخدم القطع فوق الصوتي اهتزازات عالية التردد (عادة بين 20 كيلوهرتز و40 كيلوهرتز) تولدها مولدات فوق صوتية، حيث تقوم هذه المولدات بتحويل الطاقة الكهربائية إلى طاقة ميكانيكية عبر محول.
عندما تُنقل هذه الاهتزازات عالية التردد إلى أداة القطع، فإن الأداة تهتز بتردد عالٍ جدًا. وفي حالة المواد اللزجة مثل الجبن، تسمح هذه الاهتزازات العالية للأداة بالاختراق بسهولة داخل الجبن، بدلًا من الاعتماد على ضغط عالٍ لدفع الأداة خلال المادة بطريقة القطع التقليدية.
اضطراب القوى بين الجزيئات : عندما تنتشر الموجات فوق الصوتية داخل الجبن، فإنها تخلق مناطق متعاقبة من الضغط والاسترخاء. في المناطق المضغوطة، تقل المسافة بين الجزيئات، مما يؤدي إلى زيادة الضغط؛ وفي المناطق المسترخية، تزداد المسافة بين الجزيئات، مما يؤدي إلى انخفاض الضغط.
تسبب هذه التقلبات الدورية في الضغط في تعطيل القوى التماسكية بين جزيئات الجبن، مما يجعل من الأسهل فصلها أثناء التقطيع. علاوة على ذلك، يمكن للطاقة فوق الصوتية أن تزيد بشكل محلي من درجة حرارة الجبن، مما يقلل من لزوجته ويسهل التقطيع أكثر.

مزايا تقطيع الجبن بجهاز Wanli Ultrasonic: جودة تقطيع عالية :
سطح قطع ناعم : لأن قطع الموجات فوق الصوتية يستخدم اهتزازات عالية التردد، لا يضغط القطع أو يشوه الجبن المحيط به بشكل مفرط، مما يؤدي إلى سطح قطع سلس جدا. هذا أمر حاسم للتطبيقات التي يكون فيها شكل وجمال الجبن أمرًا حاسمًا ، مثل العروض الراقية في المطاعم ومعالجة الأغذية. الدقة البُعدية : تتيح عملية القطع فوق الصوتية التحكم الدقيق في حجم وشكل القطع. من خلال ضبط معلمات مثل تردد اهتزاز أداة القطع، وسرعة القطع، وعمق القطع، يمكن قطع الجبن إلى أبعاد دقيقة متنوعة. هذا يسمح بتحقيق متطلبات الأبعاد الدقيقة، مثل عند إنشاء منحوتات من الجبن أو إنتاج قطع صغيرة للاستخدام في الخبز.
كفاءة قطع عالية :
سرعة قطع عالية: مقارنةً بطرق القطع التقليدية، يكون القطع فوق الصوتي أسرع. وذلك لأن الاهتزازات فوق الصوتية تفكك هيكل الجبن بسرعة، مما يجعل عملية القطع أكثر سلاسة ويقلل من مقاومة القطع، وبالتالي زيادة سرعة القطع. يمكن لهذا أن يحسن كفاءة الإنتاج بشكل كبير في الإنتاج الصناعي أو معالجة كميات كبيرة من الجبن.
قدرة قطع مستمرة عالية: تحتفظ أدوات القطع فوق الصوتية بكفاءة قطع عالية لفترات طويلة، مما يمنع التصاق الأداة بالجبن أو تقليل أداء القطع. ويضمن ذلك جودة وسرعة قطع متسقة حتى عند قطع كميات كبيرة من الجبن بشكل مستمر.

وانلي صحية وصديقة للبيئة :
لا توجد مهترئات أو تلوث في الأداة: أثناء القطع فوق الصوتي، تقوم الشفرة بقطع المواد باستخدام الاهتزازات ذات التردد العالي، مما يؤدي إلى تقليل الاحتكاك مع الجبن وبالتالي تقليل اهتراء الأداة. وهذا يعني أنه لا يتم إدخال أي مخلفات معدنية ناتجة عن اهتراء الأداة إلى الجبن أثناء عملية القطع، مما يضمن نقاء الجبن وجودة النظافة فيه.

سهلة التنظيف إن معدات القطع بسيطة نسبيًا، وتمتاز الشفرات بسطح أملس. ويمكن تنظيف ما يبقى من الجبن على الشفرات وعلى المعدات بسهولة بعد القطع. وهو أمر مفيد جدًا لتحقيق معايير النظافة في صناعة معالجة الأغذية، كما أنه يقلل من وقت وتكاليف التنظيف.
سيناريو التطبيق : صناعة معالجة الأغذية - مجال الخبز: عند تصنيع المنتجات المخبوزة مثل الخبز والمعجنات، يجب تقطيع الجبن والجبن إلى قطع صغيرة أو شرائح رقيقة ومن ثم إضافتها إلى العجين. يمكن لتكنولوجيا القطع فوق الصوتية أن تقطع الجبن بدقة إلى الحجم المطلوب في الصيغة، ويجعل السطح الناعم للقطع الجبن يمتزج بشكل أكثر انتظاماً، مما يحسن جودة وطعم المنتجات المخبوزة. معالجة منتجات الجبن: عند تصنيع منحوتات وأشكال الجبن، يمكن لتكنولوجيا القطع فوق الصوتية أن تساعد الحرفيين في قطع الجبن إلى أشكال معقدة متنوعة، وضمان دقة الأشكال والأسطح الملساء، مما يؤدي إلى إنشاء منتجات جبن زخرفية أكثر