Corte ultrasónico de queso Wanli

Corte por vibración de alta frecuencia Wanli : El corte ultrasónico utiliza vibraciones de alta frecuencia (generalmente entre 20 kHz y 40 kHz) generadas por un generador ultrasónico, que convierte la energía eléctrica en energía mecánica a través de un transductor.
Cuando estas vibraciones de alta frecuencia se transmiten a la herramienta de corte, la herramienta vibra a una frecuencia extremadamente alta. Para un material viscoso como el queso, las vibraciones de alta frecuencia permiten que la herramienta penetre fácilmente el queso, en lugar de depender de una alta presión para forzar el paso de la herramienta como en los métodos tradicionales de corte.
Alteración de las fuerzas intermoleculares : Cuando las ondas ultrasónicas se propagan a través del queso, crean regiones alternadas de compresión y rarefacción. En estas regiones comprimidas, la distancia entre moléculas disminuye, aumentando la presión; en estas regiones de rarefacción, la distancia entre moléculas aumenta, disminuyendo la presión.
Esta fluctuación cíclica de presión interrumpe las fuerzas cohesivas entre las moléculas del queso, facilitando su separación durante el corte. Además, la energía ultrasónica puede aumentar localmente la temperatura del queso, reduciendo su viscosidad y facilitando aún más el corte.

Ventajas de Wanli Ultrasonic en el corte de queso Alta calidad de corte :
Superficie de corte suave : Debido a que el corte ultrasónico utiliza vibraciones de alta frecuencia, la cuchilla no aplasta ni deforma excesivamente el queso circundante, lo que resulta en una superficie de corte muy suave. Esto es crucial para aplicaciones en las que la forma y apariencia del queso son fundamentales, como en exhibiciones de alta gastronomía y procesamiento de alimentos. Precisión Dimensional : El corte ultrasónico permite un control preciso del tamaño y la forma del corte. Al ajustar parámetros como la frecuencia de vibración de la herramienta de corte, la velocidad de corte y la profundidad de corte, es posible cortar el queso en diversas dimensiones precisas. Esto permite cumplir con requisitos dimensionales específicos, por ejemplo al crear esculturas de queso o al preparar piezas pequeñas para hornear.
Alta Eficiencia de Corte :
Velocidad de corte rápida: En comparación con los métodos tradicionales de corte, el corte ultrasónico es más rápido. Esto se debe a que las vibraciones ultrasónicas descomponen rápidamente la estructura del queso, facilitando un proceso de corte más suave y reduciendo la resistencia al corte, lo que incrementa la velocidad de corte. Este factor puede mejorar significativamente la eficiencia de producción en entornos industriales o en el procesamiento a gran escala de queso.
Alta Capacidad de Corte Continuo: Las herramientas de corte ultrasónicas mantienen una alta eficiencia de corte durante largos períodos, evitando que la herramienta se adhiera al queso o que disminuya el rendimiento de corte. Esto asegura una calidad y velocidad de corte consistentes incluso al cortar grandes cantidades de queso continuamente.

Wanli Higiénico y Ecológico :
Sin Desgaste ni Contaminación de la Herramienta: Durante el corte ultrasónico, la hoja utiliza vibraciones de alta frecuencia para cortar, lo que genera una fricción mínima con el queso y, por ende, un desgaste mínimo de la herramienta. Esto significa que no se introducen partículas metálicas provenientes del desgaste de la herramienta en el queso durante el proceso de corte, asegurando la pureza y calidad higiénica del queso.

Fácil de Limpiar el equipo de corte es relativamente sencillo y las hojas tienen una superficie lisa. Después del corte, cualquier residuo de queso en las hojas y el equipo se limpia fácilmente. Esto es muy beneficioso para cumplir con los estándares de higiene en la industria de procesamiento de alimentos, y reduce el tiempo y costo de limpieza
Escenario de Aplicación : Industria de procesamiento de alimentos - campo de horneado: Al elaborar productos horneados como pan y pastelería, el queso y los quesos deben cortarse previamente en trozos pequeños o láminas finas y luego añadirse a la masa. La tecnología de corte ultrasónico puede cortar con precisión el queso al tamaño requerido por la fórmula, y la superficie de corte suave permite que el queso se mezcle más uniformemente, mejorando así la calidad y el sabor de los productos horneados. Procesamiento de productos lácteos: Al elaborar esculturas y formas de queso, la tecnología de corte ultrasónico puede ayudar a los artesanos a cortar el queso en diversas formas complejas, garantizando formas precisas y superficies lisas, creando así productos de queso aún más decorativos.