חיתוך גבינה אולטרסאונד של וואנלי

גזיזה בתדר גבוה של וואנלי : גזיזה אולטראסונית עושה שימוש בתנודות בתדר גבוה (בדרך כלל בין 20 קילוהרץ ל-40 קילוהרץ) שיוצרות גנרטור אולטראסוני, אשר ממיר אנרגיה חשמלית לאנרגיה מכאנית דרך קונברטור.
כאשר תנודות אלו מועברות לכלי הגזיזה, הכלי מתרומם בתדר גבוה ביותר. לחומר צמיג כמו גבינה, התנודות בתדר הגבוה מאפשרות לכלי לחדור בקלות לגבינה, במקום להישען על לחץ גבוה בכדי לדחוף את הכלי דרכו בשיטות גזיזה מסורתיות.
פירוק כוחות בין מולקולריים : כאשר גלים אולטראסוניים מתקדמים דרך גבינה, הם יוצרים אזורים מתחלפים של לחיצה ופער. באזורי הלחיצה, המרחק בין המולקולות קטן, והלחץ גדל; באזורי הפער, המרחק בין המולקולות גדל, והלחץ קטן.
תנודות הלחץ המחזוריות הללו מפריעות לכוחות הקשר בין מולקולות הגבינה, מה שהופך את הפרדתן לקלה יותר במהלך החיתוך. בנוסף, אנרגיה אולטרה סאוני יכולה להגדיל מקומית את טמפרטורת הגבינה, להפחית את הוויסקוסציה שלה ולהקל עוד יותר על חיתוך.

יתרון חיתוך גבינה באולטרסאוני :
משטח חיתוך חלק : בגלל חיתוך אולטראסאוני משתמש ברטטים בתדרים גבוהים, החתך לא לסחוט או לעוות את הגבינה הסובבת באופן מוגזם, וכתוצאה מכך משטח חיתוך חלק מאוד. זה חיוני עבור יישומים שבהם הצורה והדמות של הגבינה חיוניות, כגון תצוגות קייטרינג ומעשי עיבוד מזון. דיוק בממדים : גזירה אולטראסונית מאפשרת שליטה מדויקת בגודל וצורת החריצה. על ידי התאמת פרמטרים כגון תדר הרטט של כלי החריצה, מהירות החריצה ועומק החריצה, ניתן לחתוך גבינה למגוון מידות מדויקות. הדבר מאפשר עמידה במגוון דרישות מדויקות, כגון בעת יצירת פסלים מגבינה או הכנת חתיכות קטנות להכנה בתנור
יעילות גזירה גבוהה :
מהירות גזירה גבוהה: בהשוואה לשיטות גזירה מסורתיות, הגזירה האולטראסונית מהירה יותר. הדבר נובע מכך שהרטטים האולטראסוניים מפרקים במהירות את מבנה הגבינה, מהMakes the cutting process smoother and reduces cutting resistance, thereby increasing cutting speed. This can significantly improve production efficiency in industrial production or large-scale cheese processing.
יכולת חיתוך רציפה גבוהה: כלי חיתוך אולטרא-סוניים שומרים על יעילות חיתוך גבוהה לאורך זמן, ומונעים מהכלי להידבק בגבינה או להפחית את ביצועי החיתוך. זה מבטיח איכות מהימנה ומהירות חיתוך עקבית גם בעת חיתוך כמויות גדולות של גבינה.

וואנלי היגיינית וידידותית לסביבה :
אין בלאי על הכלי והזיהום: במהלך החיתוך האולטרא-סוני, התער מ Dao את התנודות בתדר גבוה כדי לחתוך, מה שגורם לחיכוך מינימלי עם הגבינה, ולכן בלאי מועט מאוד על הכלי. כלומר, גרעינים מתכתיים שנוצרים מהבלאי של הכלי אינם חודרים אל הגבינה במהלך תהליך החיתוך, ומבטיחים את טהרת הגבינה ואת איכות ההיגיינה שלה.

קל לנקה הציוד לחתיכה הוא יחסית פשוט, ול Dao שטח חלק. לאחר החיתוך, קל לנקות את הגבינה שנשארה על התער ועל הציוד. זה יתרון גדול כדי לעמוד בסטנדרטים של היגיינה בתעשייה המזון, ומצמצם את זמן והוצאות הנקה
סצנת יישום : תעשיית עיבוד מזון - תחום האפייה: בעת הכנת מאפים כגון לחמים ואופים, גבינה וגבינות חייבות להיות חתוכות מראש לחתיכות קטנות או פרוסות דקיקות, ואז מוספות ל בצק. טכנולוגיית חיתוך אולטראסונית יכולה לחתוך גבינה בדיוק למידה הנדרשת בנוסחה, ופני החיתוך חלקים מאפשרים לגבינה להתערבב באופן שווה יותר, ובכך לשפר את איכותו וטעמו של המאפה. עיבוד מוצר גבינה: בעת הכנת פסלים וצורות גבינה, טכנולוגיית חיתוך אולטראסונית עוזרת לאומן לחתוך את הגבינה לצורות מורכבות שונות, ומבטיחה צורות מדויקות ופני שטח חלקים, ובסופו של דבר ייצור מוצרים דקורטיביים מגבינה.