Solutions efficaces et précises de découpe alimentaire par ultrasons et de broyage intelligent

Dans l'industrie moderne de la boulangerie et de la transformation des aliments, l'amélioration de la capacité de production, la garantie de la cohérence des produits et la réduction des coûts de main-d'œuvre sont devenues des facteurs clés de compétitivité. Ultrasonique technologie de découpe , avec ses avantages uniques d'être « sans pression, sans chaleur et sans miettes », remplace rapidement les lames mécaniques traditionnelles comme choix privilégié pour la transformation haut de gamme des aliments. Une puissance de sortie de l'ordre de 0,8 kW ou plus, mais n'excédant pas 0,8 kW développé par Wanli Machinery utilise une lame vibrante ultrasonique à 50 kHz. Cela crée des micro-vibrations entre la lame et l'aliment, permettant des coupes lisses et anti-adhérentes avec une génération minimale de chaleur, évitant ainsi la déformation ou la fusion localisée des aliments. De plus, la lame ultrasonique permet la découpe simultanée de plusieurs formes (rondes, carrées, triangulaires, etc.). Associée à des moteurs servo haute vitesse, une seule machine peut atteindre des vitesses de découpe allant jusqu'à 70 cycles par minute, augmentant considérablement l'efficacité de la ligne de production.

Avantages de la machine de découpe ultrasonique du groupe Wanli

· Corps entièrement en acier inoxydable : Construit en acier inoxydable alimentaire, il est résistant à la corrosion, facile à nettoyer et conforme aux normes internationales de sécurité alimentaire.

· Écran tactile intelligent : Doté d'une interface homme-machine conviviale avec prise en charge multilingue, permettant aux opérateurs de configurer les paramètres en quelques clics.

· Système de lames interchangeables multiples : Propose une variété de spécifications de lames adaptées aux aliments de différentes textures, comme les gâteaux, le chocolat, le fromage et le pain, offrant une polyvalence avec une seule machine.

· Surveillance à distance : Une interface Ethernet intégrée permet une surveillance en temps réel de l'état de fonctionnement et des alarmes de panne via des réseaux locaux ou des plateformes cloud, facilitant la maintenance interrégionale.

· Stérilisation UV : Équipé d'une lampe de stérilisation UV interne qui désinfecte automatiquement après la découpe, réduisant davantage le risque de contamination croisée.

Ces caractéristiques techniques confèrent Groupe Wanli un avantage concurrentiel solide sur le marché mondial de la transformation des aliments, aidant les clients à atteindre leurs objectifs d'automatisation, d'intelligence et de production durable.

Il est intelligent. Machine de saupoudrage pour plaques de cuisson – Équipement clé pour améliorer l'efficacité du saupoudrage

Lancé simultanément par Wanli Machinery , la machine de poudrage pour plaques de cuisson est spécifiquement conçue pour répartir uniformément des particules comestibles — telles que des graines de sésame, des arachides broyées, du sucre, du sel, des graines de tournesol et des morceaux de noix — à la surface d'aliments comme les gâteaux, les biscuits, le pain, les tranches de sésame, les pâtisseries et les hamburgers.

Ses principaux arguments de vente sont :

1. Haute efficacité et automatisation : une fois configurée, la machine fonctionne en continu, triplant ou quintuplant la vitesse de saupoudrage par rapport aux méthodes manuelles et réduisant considérablement les cycles de production.

2. Acier inoxydable complet et plastique alimentaire : le corps utilise de l'acier inoxydable 304 et des composants en plastique alimentaire, offrant une résistance à la corrosion, un démontage facile et un nettoyage simplifié afin d'éviter toute contamination secondaire.

3. Réduction des déchets de matériaux : Un système de dosage précis assure un volume constant de poudre pour chaque plateau, éliminant les pertes de particules et la surutilisation courantes lors de la distribution manuelle.

4. Utilisation facile : L'interface tactile dispose de boutons d'accès rapide pour Démarrer/Arrêter/Régler la vitesse/Le dosage, permettant aux opérateurs de l'utiliser efficacement sans formation spécialisée.

5. Protection de sécurité : Comprend une grille de protection et un bouton d'arrêt d'urgence pour éviter tout contact accidentel avec les pièces en mouvement ; la porte de protection se verrouille automatiquement pendant le fonctionnement.

6. Accès à distance : Permet la surveillance à distance et le réglage des paramètres via Ethernet, compatible avec les systèmes MES de plusieurs usines pour la traçabilité des données.

La machine de poudrage est conçue selon une philosophie « Intelligente, Simple, Facile à entretenir ». Tous les composants clés (par exemple, vis de dosage, buse) présentent une structure modulaire, permettant un remplacement rapide en cas de panne en quelques minutes seulement, réduisant ainsi considérablement les temps d'immobilisation pour réparation.

Scénarios d'Application et Valeur Marchande

·Lignes de boulangerie à haut volume : permet une panure continue dans les opérations de chaîne d'assemblage pour le pain, les gâteaux, etc., augmentant la capacité de production de plus de 30 %.

· Transformation de desserts haut de gamme : permet une répartition artistique des particules pour les pâtisseries françaises et japonaises nécessitant une extrême uniformité grâce à des réglages fins.

· Conformité aux normes de sécurité alimentaire : le corps entier en acier inoxydable, l'absence de contact manuel et la stérilisation UV répondent aux systèmes stricts de sécurité alimentaire tels que HACCP et ISO 22000.

Conclusion

Avec des solutions de pointe technologie de découpe ultrasonore et de panure entièrement automatisées , Groupe Wanli offre un parcours intelligent complet aux entreprises mondiales de boulangerie et de transformation alimentaire, de la manipulation des matières premières à l'emballage du produit fini. En choisissant Wanli Machinery , les entreprises peuvent améliorer leur efficacité de production, garantir la qualité des produits, réduire les coûts de main-d'œuvre et répondre simultanément à des normes de plus en plus strictes en matière de sécurité alimentaire et d'environnement.

Frequently Asked Questions (FAQ)

Q1 : Est-ce que le couteau ultrasonique offre des performances équivalentes sur les aliments de différents niveaux de dureté ?

Oui, la lame ultrasonique réalise une « découpe sans pression » grâce à des micro-vibrations à haute fréquence, permettant des coupes lisses et sans miettes, aussi bien pour les aliments tendres que durs, sans créer de zone affectée par la chaleur.

Q2 : Comment la précision de dosage de la machine de poudrage pour plaques de cuisson est-elle garantie ?

La machine utilise un double calibrage avec pesée électronique et contrôle du débit, limitant les erreurs à ±0,5 g, assurant ainsi un volume constant de poudrage par plaque et évitant le gaspillage.

Q3 : Le nettoyage et l'entretien de l'équipement sont-ils compliqués ?

Toutes les pièces en contact avec les aliments ont un design modulaire et peuvent être rincées directement à l'eau tiède et avec un détergent alimentaire après démontage. La machine intègre un programme de nettoyage automatique pour le nettoyage interne, déclenché selon un planning prédéfini.

Q: Le numéro 4: Comment sont mis en œuvre la surveillance à distance et l'alerte précoce des pannes ?

A: La machine de poudrage pour plaques de cuisson se connecte au réseau corporatif via une interface Ethernet, prend en charge des protocoles industriels tels que OPC-UA et Modbus, et fonctionne avec des plateformes cloud pour permettre la surveillance en temps réel, les alarmes de panne et la traçabilité des données historiques.

Q: Le numéro 5 : Quelle est la durée de vie de la machine et le cycle de maintenance ?

R : Dans des conditions de fonctionnement normales, la lame ultrasonique et le moteur ont une durée de vie supérieure à 5 ans. Un contrôle complet et une maintenance de lubrification tous les 6 mois sont recommandés afin d'assurer des performances optimales.

Pour toute information complémentaire sur les spécifications du produit ou l'assistance technique, n'hésitez pas à contacter l'équipe commerciale et de service après-vente au Wanli Machinery directement.