高効率かつ高精度な超音波食品カットおよびインテリジェント粉砕ソリューション

Nov 12, 2025

現代の製パンおよび食品加工業界において、生産能力の向上、製品の一貫性の確保、および労働コストの削減は、競争力の鍵となる要素となっています。 超音波 切断技術 は、「非圧着、非加熱、粉砕なし」という独自の利点を持ち、従来の機械式刃物に代わって高級食品加工分野での最適選択として急速に普及しています。 超音波切断機 開発した 万里機械 50kHzの超音波振動刃を利用しています。これにより、刃と食品の間に微細な振動が生じ、滑らかでくっつきにくい切断が可能となり、発熱も最小限に抑えられるため、食品の変形や局所的な溶け出しを回避します。さらに、超音波刃は円形、四角、三角など複数の形状を同時に切断できます。高速サーボモーターと組み合わせることで、1台の装置で最大1分あたり70サイクルの切断速度を実現し、生産ラインの効率を大幅に向上させます。

万里グループの超音波カッティングマシンの利点

· 全ステンレススチール製ボディ：食品グレードのステンレススチールを使用しており、耐腐食性に優れ、清掃が容易で、国際的な食品安全基準に準拠しています。

・インテリジェントタッチスクリーン：多言語対応の使いやすい人機インターフェースを備えており、オペレーターは数クリックでパラメータ設定を完了できます。

・交換可能なマルチブレードシステム：ケーキ、チョコレート、チーズ、パンなど、異なる柔らかさや硬さの食品に適したさまざまなブレード仕様を提供し、一台で多用途に対応可能にします。

・リモート監視：内蔵のEthernetインターフェースにより、LANまたはクラウドプラットフォームを通じて運転状況や故障アラームをリアルタイムで監視でき、跨地域でのメンテナンスを容易にします。

・UV殺菌：内部にUV殺菌ランプを装備しており、切断後に自動的に消毒を行い、交叉汚染のリスクをさらに低減します。

これらの技術的特徴により、 万里グループ グローバルな食品加工市場において強い競争優位性を提供し、顧客の自動化、知能化、持続可能な生産という目標の達成を支援します。

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INTELLIGENT ベーキングトレイ粉振り機 – 粉振り効率向上のための主要設備

同時に発売された 万里機械 , 製パントレイ粉体塗布機 ケーキ、ビスケット、パン、ごま切り、ペストリー、ハンバーガーなどの食品表面に、ごま、砕いたピーナッツ、砂糖、塩、ひまわりの種、クルミの破片などの食用粒子を均等に散布するために特別に設計されています。

主な販売ポイントは以下の通りです。

1. 高効率と自動化：一度設定すれば機械が連続的に動作し、手作業と比較して粉振り速度が3～5倍になり、生産サイクルを大幅に短縮できます。

2. 全体がステンレス鋼および食品グレードプラスチック製：本体には304ステンレス鋼と食品グレードのプラスチック部品を使用しており、耐腐食性に優れ、分解・清掃が容易で、二次汚染を防ぎます。

3. 材料の無駄を削減：精密メータリングシステムにより、各トレイへの粉体供給量を一定に保ち、手動供給で発生しがちな粒子の損失や過剰使用を防止します。

4. 操作が簡単：タッチスクリーンインターフェースには、開始／停止／速度調整／メータリングのためのクイックアクセスキーを備えており、特別な訓練を受けていないオペレーターでも効率的に操作できます。

5. 安全保護：可動部への誤接触を防ぐための保護格子と非常停止ボタンを装備。運転中に保護ドアは自動的にロックされます。

6. リモートアクセス：Ethernet経由でのリモート監視およびパラメータ調整が可能で、複数工場のMESシステムと互換性があり、データのトレーサビリティを実現します。

粉体塗布機は「知能的で、シンプル、メンテナンスが容易」という設計思想に基づいて開発されています。主要部品（例：メータリングスクリュー、ノズル）はすべてモジュール構造を採用しており、故障時でも数分以内に交換が可能で、修理によるダウンタイムを大幅に短縮できます。

適用シーンと市場価値

·大量生産用ベーキングライン：パン、ケーキなどのライン生産における連続的な粉類コーティングを可能にし、生産能力を30％以上向上させます。

・高級デザート加工：微細な調整により、極めて高い均一性が求められるフランス料理や日本料理のペストリーに対して、芸術的な粒子分布を実現します。

・食品安全基準への適合：完全ステンレス製ボディー、手による接触なし、UV殺菌により、HACCPやISO 22000など厳しい食品安全システムの要件を満たします。

まとめ

最先端の 超音波カット技術 と 完全自動粉類コーティングソリューションを備え , 万里グループ は、原材料の取り扱いから完成品の包装まで、グローバルなベーカリーおよび食品加工企業に包括的なスマート化の道を提供します。選択することで、企業は生産効率の向上、製品品質の確保、労働コストの削減を実現するとともに、ますます厳格化する食品安全および環境基準にも同時に応えることができます。 万里機械 は、企業が生産効率の向上、製品品質の確保、労働コストの削減を実現するとともに、ますます厳格化する食品安全および環境基準にも同時に応えることができます。