حلول قطع الأغذية بالموجات فوق الصوتية الفعالة والدقيقة وحلول الطحن الذكية

في صناعة الخبز والمعالجة الغذائية الحديثة، أصبحت زيادة السعة الإنتاجية، وضمان تجانس المنتجات، وتقليل تكاليف العمالة عوامل تنافسية رئيسية. الصوت فوق الصوتي تكنولوجيا قطع ، بفضل ميزاته الفريدة المتمثلة في "الخلو من الضغط، والحرارة، وفتات الطعام"، يحل بسرعة محل الشفرات الميكانيكية التقليدية ليصبح الخيار المفضل في معالجة الأغذية الراقية. آلة القطع بالموجات فوق الصوتية تم تطويره بواسطة وانلي ماكينري يستخدم شفرة اهتزازية فوق صوتية بتردد 50 كيلو هرتز. وهذا يُنشئ اهتزازات دقيقة بين الشفرة والغذاء، مما يؤدي إلى قطع ناعمة وغير لاصقة بأدنى حد من التوليد الحراري، وبالتالي يتجنب تشوه الطعام أو الانصهار المحلي. علاوة على ذلك، تتيح الشفرة فوق الصوتية قطع أشكال متعددة في آنٍ واحد (دائرية، مربعة، مثلثة، إلخ). وبدمجها مع محركات مؤازرة عالية السرعة، يمكن لماكينة واحدة تحقيق سرعات قطع تصل إلى 70 دورة في الدقيقة، مما يعزز كفاءة خط الإنتاج بشكل كبير.

مزايا ماكينة القطع بالموجات فوق الصوتية من مجموعة وانلي

· هيكل كامل من الفولاذ المقاوم للصدأ: مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ الغذائي، وهي مقاومة للتآكل، وسهلة التنظيف، وتتوافق مع المعايير الدولية لسلامة الأغذية.

· شاشة تعمل باللمس الذكية: تتميز بواجهة سهلة الاستخدام بين الإنسان والآلة مع دعم متعدد اللغات، مما يسمح للمشغلين بإكمال إعداد المعلمات بنقرات قليلة فقط.

· نظام الشفرات المتعددة القابلة للتبديل: يوفر مجموعة متنوعة من مواصفات الشفرات المناسبة للأطعمة ذات درجات الليونة والصلابة المختلفة، مثل الكيك، والشوكولاتة، والجبن، والخبز، لتحقيق تنوع في الاستخدام بجهاز واحد.

· المراقبة عن بعد: تحتوي على واجهة إيثرنت مدمجة تمكن من مراقبة حالة التشغيل والتنبيهات عند حدوث أعطال في الوقت الفعلي عبر شبكات LAN أو منصات السحابة، مما يسهل الصيانة عبر المناطق المختلفة.

· التعقيم بالأشعة فوق البنفسجية: مجهزة بمصباح داخلي للتعقيم بالأشعة فوق البنفسجية يقوم تلقائيًا بالتطهير بعد عملية القطع، مما يقلل بشكل أكبر من خطر التلوث المتبادل.

توفر هذه المواصفات التقنية مجموعة وانلي ميزة تنافسية قوية في السوق العالمية لمعالجة الأغذية، ومساعدة العملاء على تحقيق أهدافهم في مجالات الأتمتة والذكاء الإصطناعي والإنتاج المستدام.

ذكي آلة توزيع المسحوق على صواني الخبز – المعدات الأساسية لتعزيز كفاءة التغطية بالمسحوق

أُطلقت بالتزامن من قبل وانلي ماكينري , آلة رش البودرة على صواني الخبز تم تصميمها خصيصًا لتوزيع الجسيمات الصالحة للأكل — مثل بذور السمسم، والفول السوداني المطحون، والسكر، والملح، وبذور عباد الشمس، وقطع الجوز — بشكل متساوٍ على أسطح الأطعمة مثل الكعك، والبسكويت، والخبز، وشرائح السمسم، والمعجنات، والبرغر.

تشمل نقاط بيعها الرئيسية ما يلي:

1. كفاءة عالية وأتمتة: بمجرد ضبطها، تعمل الآلة باستمرار، حيث تزيد سرعة التغطية بالمسحوق من 3 إلى 5 مرات مقارنةً بالطرق اليدوية، وتُقلل بشكل كبير من دورة الإنتاج.

2. هيكل من الفولاذ المقاوم للصدأ ومكونات بلاستيكية تصلح للأغذية: يستخدم الهيكل فولاذًا مقاومًا للصدأ من النوع 304 ومكونات بلاستيكية تصلح للأغذية، مما يوفر مقاومة للتآكل، وسهولة في الفك والتنظيف لمنع التلوث الثانوي.

3. تقليل هدر المواد: يضمن نظام القياس الدقيق حجمًا ثابتًا من التغطية بالمسحوق لكل صينية، مما يلغي فقدان الجسيمات والاستخدام المفرط الشائع في التوزيع اليدوي.

4. تشغيل سهل: توفر واجهة الشاشة التي تعمل باللمس أزرار وصول سريع للتشغيل/الإيقاف/ضبط السرعة/القياس، مما يسمح للمشغلين باستخدامها بكفاءة دون الحاجة إلى تدريب متخصص.

5. حماية السلامة: تتضمن شبكة واقية وزر إيقاف طارئ لمنع التلامس العرضي مع الأجزاء المتحركة؛ كما يتم قفل الباب الواقي تلقائيًا أثناء التشغيل.

6. الوصول عن بُعد: يمكّن من المراقبة عن بُعد وتعديل المعايير عبر شبكة الإيثرنت، وهو متوافق مع أنظمة MES عبر مصانع متعددة لتتبع البيانات.

تم تصميم ماكينة التغطية بالمسحوق وفق فلسفة "ذكية، وبسيطة، وسهلة الصيانة". جميع المكونات الرئيسية (مثل برغي القياس، الفوهة) تتميز بهيكل وحداتي، مما يتيح استبدال الأعطال خلال دقائق ويقلل بشكل كبير من وقت توقف الإصلاح.

سيناريوهات التطبيق والقيمة السوقية

·خطوط الخبز عالية الحجم: تتيح عملية التمليح المستمرة في عمليات خط التجميع للخبز، والكعك، وغيرها، مما يزيد الطاقة الإنتاجية بأكثر من 30٪.

· معالجة الحلويات الفاخرة: يحقق توزيعًا فنيًا للجسيمات في المعجنات الفرنسية واليابانية التي تتطلب درجة عالية جدًا من التجانس من خلال تعديلات دقيقة.

· الامتثال لسلامة الأغذية: يتميز الهيكل الكامل المصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ بعدم الحاجة إلى التلامس اليدوي، إضافة إلى التعقيم بالأشعة فوق البنفسجية، مما يستوفي أنظمة سلامة الأغذية الصارمة مثل HACCP و ISO 22000.

الاستنتاج

مع الرائدة تقنية القطع بالموجات فوق الصوتية و حلول التمليح الآلية بالكامل , مجموعة وانلي توفر مسارًا ذكيًا شاملاً للشركات العالمية العاملة في مجال صناعة الخبز وتجهيز الأغذية، بدءًا من معالجة المواد الخام وحتى تعبئة المنتج النهائي. وباختيار وانلي ماكينري يمكن للشركات تعزيز كفاءة الإنتاج، وضمان جودة المنتج، وتقليل تكاليف العمالة، والوفاء في الوقت نفسه بالمعايير الصارمة المتزايدة لسلامة الأغذية والبيئة.

الأسئلة الشائعة (FAQ)

السؤال الأول: هل تؤدي القاطع فوق الصوتي أداءً متساويًا على الأطعمة ذات مستويات الصلابة المختلفة؟

أ: نعم، تحقق الشفرة فوق الصوتية من "القطع الخالي من الضغط" من خلال اهتزازات دقيقة عالية التردد، مما يحافظ على قطع ناعمة وخالية من الفتات لكل من الأطعمة اللينة والصلبة دون إحداث منطقة متأثرة بالحرارة.

س2: كيف يتم ضمان دقة القياس لـ آلة رش البودرة على صواني الخبز ؟

ج: تعتمد الآلة على معايرة مزدوجة باستخدام الوزن الإلكتروني والتحكم في التدفق، بحيث تبقى الأخطاء ضمن ±0.5 جم، مما يضمن حجمًا ثابتًا من التوابل في كل صينية ويمنع الهدر.

س3: هل تنظيف وصيانة المعدات معقدة؟

ج: جميع الأجزاء التي تتلامس مع الطعام مصممة بشكل وحدات ويمكن شطفها مباشرةً بماء دافئ ومنظف صالح للأغذية بعد فكها. وتتضمن الآلة برنامج تنظيف تلقائي للتنظيف الداخلي يتم تنشيطه حسب الجدول الزمني.

ق 4: كيف يتم تنفيذ المراقبة عن بُعد والتحذير المبكر من الأعطال؟

أ: آلة رش البودرة على صواني الخبز يتصل بالشبكة المؤسسية من خلال واجهة إيثرنت، ويدعم بروتوكولات صناعية مثل OPC-UA وModbus، ويعمل مع منصات الحوسبة السحابية لتمكين مراقبة الحالة في الوقت الفعلي، وإنذارات الأعطال، وتتبع البيانات التاريخية.

ق 5: ما هو عمر الخدمة للجهاز ودورة الصيانة؟

ج: في ظل الظروف التشغيلية العادية، فإن شفرة الموجات فوق الصوتية والمحرك لهما عمر خدمة يزيد عن 5 سنوات. ويُوصى بإجراء فحص شامل وصيانة تزييت كل 6 أشهر لضمان الأداء الأمثل.

لمزيد من المعلومات حول مواصفات المنتج أو الدعم الفني، يُرجى التواصل مع فريق المبيعات والخدمة دون تردد وانلي ماكينري مباشرة.