6 points clés de vente de la machine de coupe ultrasonique Swiss Roll

Les rouleaux suisses, en tant que desserts riches en couches, à la texture tendre et souvent fourrés à la crème ou à la confiture, imposent des exigences extrêmement strictes en matière d'équipement de découpe. La machine de découpe ultrasonique pour rouleaux suisses, grâce à sa conception technique ciblée, est devenue le choix idéal pour résoudre leurs problèmes de découpe.
L'équipement de tranchage ultrasonique pour rouleaux suisses est une machine de tranchage alimentaire en ligne utilisant la technologie de découpe ultrasonique, conçue pour traiter des produits collants, congelés, délicats et complexes, tels que les gâteaux éponges, cheesecakes, brownies, tartes, quiches, pizzas, pâtisseries et autres produits en barre de température variant de -15 degrés Celsius à la température ambiante. Elle permet d'obtenir des tranches à la surface de coupe nette et de qualité. Elle peut être utilisée non seulement comme solution autonome, mais aussi être intégrée dans des lignes de production existantes. La trancheuse ultrasonique pour rouleaux suisses convient parfaitement aux fabricants de moyenne et haute capacité disposant d'un espace suffisant.

Précision extrême de coupe, préservant la saveur délicate et l'apparence
Les roulés suisses sont composés d'une pâte fine et de garnitures enroulées couche par couche. La méthode traditionnelle de coupe entraîne souvent des dommages à la pâte et une expulsion de la garniture, détruisant la forme générale. La machine de coupe ultrasonique réduit cette pression sur les ingrédients grâce à un principe de coupe sans contact par lames vibrantes à haute fréquence recouvertes de téflon. Une fois lubrifiées via le réservoir d'huile, les lames permettent une coupe instantanée au contact du roulé, offrant une surface de coupe lisse et plane. Cela évite non seulement les plis et les miettes dans la pâte, mais préserve également précisément l'intégrité de la garniture, assurant ainsi une apparence uniforme des couches spiralées sur chaque roulé, améliorant l'attrait visuel et l'expérience gustative du produit.
Automatisation efficace, s'adaptant aux besoins de production à grande échelle
Pour le scénario de production de masse de Swiss rolls, l'équipement est doté d'un système automatisé capable de réaliser le fonctionnement continu de l'ensemble du processus, de l'alimentation à la coupe et à l'évacuation. Sa vitesse de coupe peut être ajustée de manière flexible en fonction de l'échelle de production. Grâce à l'unité robotique, le temps de coupe d'une portion unique n'est que de quelques secondes, permettant de traiter des centaines, voire des milliers de Swiss rolls par heure, dépassant largement l'efficacité de la coupe manuelle. En même temps, l'opération automatisée garantit que la force et l'angle de chaque coupe restent constants, éliminant complètement les fluctuations de qualité causées par la fatigue ou les différences techniques manuelles lors des opérations manuelles, assurant ainsi de manière stable le niveau de standardisation de la production à grande échelle.
Conception ciblée, compatible avec divers procédés et spécifications
Les roulés suisses varient en taille, farce et texture de la pâte. La machine de coupe ultrasonique atteint un haut degré d'adaptabilité grâce à sa conception modulaire. Ses paramètres de coupe réglables (tels que la fréquence de vibration, la pression de la lame) permettent de s'adapter à des pâtes de différentes épaisseurs et à des garnitures de duretés variées — qu'il s'agisse de pâte légère à la crème fouettée ou de gâteau ferme recouvert de confiture, elle permet une coupe précise. De plus, certains modèles sont équipés d'inserts séparateurs entre les tranches, et le nombre de coupes peut être réglé selon les besoins. Elle permet non seulement de couper des petits roulés uniformes, mais aussi de diviser l'ensemble du roulé en portions, s'adaptant ainsi aux processus de production de différents scénarios tels que les pâtisseries et les usines de boulangerie.
Augmenter la valeur du produit et réduire les coûts globaux
La technologie de coupe ultrasonique réduit les pertes alimentaires et évite le gaspillage dû aux produits défectueux causés par une découpe incorrecte. La surface de coupe lisse rend les rouleaux suisses plus élégants lors de l'emballage et de l'exposition, renforçant ainsi leur compétitivité sur le marché final. Par rapport aux équipements de coupe traditionnels, sa lame revêtue de téflon offre une grande résistance à l'usure. Associée à un système de stockage et de lubrification de l'huile, elle prolonge la durée de vie de la lame et réduit la fréquence de remplacement des consommables. En même temps, l'opération automatisée diminue les besoins en main-d'œuvre, permettant à long terme une réduction significative des coûts de production pour l'entreprise, obtenant ainsi un double avantage « amélioration de la qualité + réduction des coûts ».
la machine de coupe ultrasonique de type Swiss roll, dont les avantages principaux sont une surveillance précise de la qualité, une augmentation efficace de la capacité de production et une adaptation flexible aux besoins, est devenue un équipement clé pour que les entreprises de boulangerie traitent des pâtisseries délicates telles que les Swiss rolls, offrant un soutien important pour l'amélioration de la qualité des produits et l'efficacité de la production.