6 punti di forza della macchina per taglio ultrasonico Swiss roll a 6 core

I rotoli svizzeri, come dolci con strati ricchi, una consistenza morbida e spesso farciti con panna o marmellata, richiedono estrema precisione nell'equipaggiamento per il taglio. La macchina per taglio ultrasonico per rotoli svizzeri, grazie a un design tecnico mirato, si è rivelata la scelta ideale per risolvere i problemi di taglio.
L'equipaggiamento per affettare rotoli svizzeri a ultrasuoni è una macchina per affettare alimenti in linea dotata di tecnologia di taglio ultrasonico, progettata per lavorare prodotti appiccicosi, congelati, delicati e complessi, come torte di pan di spagna, cheesecake, brownies, torte salate, quiche, pizza, pasticcini e altri prodotti a barra con un'ampia gamma di temperature, da -15 gradi Celsius alla temperatura ambiente. Garantisce a ogni fetta una superficie di taglio precisa e pulita. Può essere utilizzata non solo come soluzione autonoma, ma anche integrata nelle linee di produzione esistenti. La affettatrice ultrasonica per rotoli svizzeri è adatta a produttori con medie e alte rese e ampio spazio a disposizione

Precisione estrema nel taglio, per proteggere sapore e aspetto delicati
I rotolini svizzeri sono fatti di una sfoglia sottile e ripieni arrotolati strato dopo strato. Il taglio tradizionale tende a danneggiare la pasta e a far fuoriuscire il ripieno, rovinando la forma complessiva. La macchina per il taglio ultrasonico riduce la pressione sugli ingredienti grazie al principio di taglio senza contatto delle lame rivestite in teflon che vibrano ad alta frequenza. Una volta lubrificata la lama attraverso il serbatoio dell'olio, è possibile completare il taglio istantaneamente al contatto con il rotolino svizzero, ottenendo una superficie di taglio liscia e piatta. Non solo si evita la formazione di grinze e briciole nella pasta, ma si mantiene intatto il ripieno, facendo sì che ogni rotolino svizzero mostri strati a spirale uniformi, migliorando l'aspetto visivo e l'esperienza di consumo del prodotto.
Automazione efficiente, adatta alle esigenze di produzione su larga scala
Per lo scenario di produzione di massa dei rotolini svizzeri, l'attrezzatura è dotata di un sistema automatizzato in grado di realizzare il funzionamento continuo dell'intero processo, dall'alimentazione al taglio fino allo scarico. La velocità di taglio può essere regolata in modo flessibile in base alla scala produttiva. Grazie all'unità robotica, il tempo di taglio per una singola porzione può essere ridotto a pochi secondi, riuscendo a gestire centinaia o addirittura migliaia di rotolini svizzeri all'ora, superando di gran lunga l'efficienza del taglio manuale. Allo stesso tempo, l'operazione automatizzata garantisce che la forza e l'angolo di ogni taglio rimangano costanti, eliminando completamente le fluttuazioni di qualità causate dalla fatica o dalle differenze tecniche manuali tipiche delle operazioni manuali e assicurando stabilmente il livello di standardizzazione nella produzione su larga scala.
Progettazione mirata, compatibile con diverse tecnologie e specifiche
I rotolini svizzeri variano per dimensione, farcitura e consistenza dell'impasto. La macchina per il taglio ultrasonico raggiunge un alto grado di adattabilità grazie al design modulare. I suoi parametri di taglio regolabili (come la frequenza di vibrazione, la pressione della lama) permettono di gestire impasti di diverso spessore e farciture con diversa durezza – che si tratti di impasto leggero tipo spugna con panna, o di torta compatta avvolta con marmellata, il taglio risulta sempre preciso. Inoltre, alcuni modelli sono dotati di inserti divisori tra una fetta e l'altra, e il numero di tagli può essere impostato in base alle esigenze. Non solo è in grado di effettuare tagli uniformi per piccoli rotolini, ma soddisfa anche le esigenze di suddividere l'intero rotolo in porzioni, adattandosi ai processi produttivi di diversi scenari, come pasticcerie e fabbriche di prodotti da forno.
Aumenta il valore del prodotto e riduce i costi complessivi
La tecnologia di taglio ultrasonico riduce le perdite di cibo ed evita lo spreco di prodotti difettosi causato da un taglio improprio. La superficie liscia del taglio rende i rotolini svizzeri più esclusivi nell'imballaggio e nella presentazione, aumentando la competitività nel mercato terminale. Rispetto all'equipaggiamento tradizionale per il taglio, la sua lama rivestita in teflon è altamente resistente all'usura. Combinata al sistema di accumulo e lubrificazione dell'olio, prolunga la durata della lama e riduce la frequenza di sostituzione dei consumabili. Allo stesso tempo, l'operazione automatizzata riduce l'impegno di manodopera, permettendo di abbattere significativamente i costi di produzione delle aziende nel lungo termine, ottenendo il doppio vantaggio di "miglioramento della qualità + riduzione dei costi".
la macchina per il taglio al ultrasonico a rotolo svizzero, con i vantaggi principali di garantire con precisione la qualità, di spingere in modo efficiente la capacità produttiva e di adattarsi flessibilmente alle esigenze, è diventata un'attrezzatura fondamentale per le aziende di panificazione che lavorano dolci delicati come i rotoli svizzeri, fornendo un forte supporto per il miglioramento della qualità del prodotto e l'efficienza produttiva.