sütemény-vágó kés
A tortakés a súlyos konyhaeszköz, amely pontos és tiszta vágásokat tesz különböző típusú tortákban és desszertekben. Ez a versengő eszköz általában hosszú, csiszoló acélos bajszal rendelkezik, amely 12-14 centiméter közötti méretű lehet, lehetővé téve a sima, egyetlen mozdulatú vágást akár a legmagasabb réteges tortákön is. A baju szegélyezett mintázata speciálisan tervezett, hogy minimalizálja a törményt és fenntartja a finom tortarétegek szerkezetét. A modern tortakés gyakran ergonomikus kezelettel rendelkezik, amely nem csúszik, biztosítva kényelmesebb és biztonságosabb kezelést a használat során. A bajusz vastagsága óvatosan kalibrálva van annak érdekében, hogy elkerülje a húzást és az ellenállást a vágás közben, amit következtében minden alkalommal profi arányú szeleteket eredményez. Sok modellnél mérőjelzések vannak a bajusz mentén, amelyek segítenek konzisztens méretű részek elérésében. A tervezet gyakran kicsit eltolódott kezelettel rendelki, amely megakadályozza a nyúlások érintését a vágási felülettel, miközben néhány haladó modell dupla oldalú bajuszt is tartalmaz jobb és bal kézzel való használatra. Az ételipari acélbajusz konstrukciója tartós és ellenáll a rongyásnak és a korroziónak, ami ezen eszközöket hosszú távon tartózkodó kiegészítővé teszi bármely konyha fegyverzárójában.
