Équipement automatisé Wanlisonic pour la production de rouleaux suisses

Machine intégrée Wanlisonic de roulage et de tranchage des gâteaux roulés : une révolution dans la production automatisée des gâteaux roulés

La machine intégrée Wanlisonic de roulage et de tranchage des gâteaux roulés est une solution avancée d’automatisation alimentaire qui intègre le roulage des gâteaux, le façonnage, la découpe précise et le positionnement/empilement automatique des films protecteurs. Elle résout efficacement les défis liés à la production manuelle traditionnelle, notamment le roulage irrégulier, la découpe non uniforme, la faible efficacité de production et l’absence de constance dans la qualité des produits, ce qui en fait un choix idéal pour les chaînes de production boulangère à grande échelle et la fabrication standardisée de desserts.

Fonctions principales et flux de travail

1. Roulage et façonnage intelligents

Une fois la base de gâteau éponge ou de gâteau chiffon garnie de crème, de confiture, de mousse ou d’autres garnitures, elle entre à la station d’enroulement automatisée. Équipée d’un système à entraînement servo et de rouleaux de pression en silicone alimentaire flexible, la machine maintient une vitesse de rotation stable et un contrôle précis de la pression pendant le processus d’enroulement.

Le système de réglage intelligent contrôle avec précision le degré de serrage de l’enroulement, empêchant ainsi le débordement de la garniture, les fissures à la surface et la déformation. Il prend en charge des bases de gâteau de différentes épaisseurs, de différents niveaux de moelleux et de différentes textures, garantissant un diamètre constant du rouleau, une apparence uniforme et une qualité produit constante.

2. Découpe haute précision

La machine intégrée de rouleau suisse Wanlisonic pour l’enroulement et la découpe adopte une technologie de découpe ultrasonique avancée ou des systèmes de découpe à lame commandés par servo-moteur afin d’assurer une découpe dynamique continue sans arrêt de la chaîne de production.

Les opérateurs peuvent préréglage des longueurs de coupe via le système de commande tactile, avec des spécifications ajustables allant de 5 à 20 cm et une précision de coupe comprise dans une tolérance de ±1 mm. Le processus de coupe optimisé garantit des bords lisses, des miettes minimales, aucune compression et aucune déformation.

La machine prend en charge la coupe simultanée sur plusieurs voies, permettant de traiter de 1 à 10 rouleaux suisses côte à côte, avec un rendement de production atteignant 80 à 1500 rouleaux par heure selon la configuration et les spécifications du produit.

3. Placement automatique de la doublure et empilement des rouleaux (en option)

Pour la préparation automatisée de l’emballage, la machine peut être équipée d’un système automatique de découpe, de positionnement et de placement de doublures alimentaires. Les spécifications de la doublure peuvent être ajustées en fonction des exigences propres à chaque produit.

Un système robotique flexible d'empilement, combiné à des capteurs de pression, permet un empilement précis multicouche de rouleaux suisses, prenant en charge jusqu'à 6 couches tout en évitant les dommages de surface et les indentations. Cela facilite les processus en aval d'emballage, de transport et de stockage.

Avantages techniques

Qualité constante du produit :
La machine assure des formes uniformes des rouleaux, des surfaces de coupe lisses, des dimensions stables et une apparence améliorée des produits, augmentant ainsi sensiblement le rendement de production.

Haute efficacité et réduction de la main-d'œuvre :
En intégrant plusieurs opérations manuelles au sein d'un seul système automatisé, la machine intégrée de roulage et de découpe de rouleaux suisses Wanlisonic réduit les besoins en main-d'œuvre et peut remplacer environ 5 à 8 travailleurs, ce qui la rend adaptée à une production industrielle continue.

Adaptabilité flexible de la production :
Le système permet un réglage rapide de la longueur, de la largeur, de la quantité de découpes et des méthodes d'empilement des produits, permettant aux fabricants de produire plusieurs spécifications de rouleaux suisses sur la même ligne de production.

Sécurité alimentaire et entretien facile :
Tous les composants en contact avec les aliments sont fabriqués à partir de matériaux conformes aux normes alimentaires. La machine présente une conception hygiénique, une structure facilitant le nettoyage et est conforme aux exigences internationales de production alimentaire, telles que les normes HACCP et QS.

Économie de matières premières et réduction des déchets :
Grâce à un contrôle précis du laminage et à une technologie de découpe exacte, la machine minimise les dommages aux produits et réduit les pertes de matières premières de plus de 30 % par rapport aux méthodes de traitement manuel traditionnelles.

Scénarios d'application

Usines de boulangerie à grande échelle et cuisines centrales :
Adaptée à la fabrication industrielle de rouleaux suisses nécessitant une qualité stable et un fonctionnement continu.

Enseignes de boulangeries en chaîne et usines de transformation de pâtisseries :
Permet d’assurer une production standardisée, une apparence uniforme des produits et une fabrication flexible selon plusieurs spécifications.

Lignes de production de desserts prêts à consommer et de gâteaux surgelés :
Compatible avec les produits de gâteaux frais, semi-surgelés et surgelés, répondant ainsi aux exigences des chaînes logistiques modernes de desserts.

Considérations de sélection

Capacité de production :
Choisissez la configuration de machine appropriée en fonction du débit requis, allant de 80 à 1500 rouleaux par heure.

Méthode de découpe :
La découpe ultrasonique est recommandée pour les gâteaux tendres et les produits à forte teneur en garniture, tandis que la découpe mécanique convient aux gâteaux plus fermes et à une production économique.

Configuration fonctionnelle :
Les fabricants doivent évaluer la nécessité de fonctions supplémentaires telles que le positionnement automatique de la feuille de protection, l’empilement et l’intégration de l’emballage.

Compatibilité du produit :
Vérifiez la compatibilité avec différentes largeurs de base de gâteau, épaisseurs et matériaux de garnissage, notamment la crème, la confiture, la mousse et autres garnitures de desserts.

Assistance du fabricant et service après-vente :
Il est essentiel de choisir un fabricant professionnel de machines alimentaires offrant un soutien technique fiable, un approvisionnement régulier en pièces détachées et des services de maintenance, afin d’assurer la stabilité à long terme de la production.

Frequently Asked Questions (FAQ)

Q1 : Quels types de roulés suisses la machine intégrée Wanlisonic de roulage et de tranchage de roulés suisses peut-elle traiter ?
A : La machine convient à divers roulés suisses fabriqués à partir de génoises, de gâteaux chifon et d’autres pâtes légères, garnis de crème, de confiture ou de mousse.

Q2 : Quelle est la précision de découpe de cette machine ?
A : La longueur de découpe peut être préréglée via le système tactile, avec une précision allant jusqu’à ±1 mm, garantissant des dimensions uniformes des produits.

Q3 : La machine peut-elle être personnalisée selon différentes exigences de production ?
A : Oui. Wanlisonic propose des solutions sur mesure en fonction des dimensions des gâteaux, de la capacité de production, des méthodes de découpe, des besoins d’empilement et de l’agencement des lignes de production.

Q4 : Cette machine convient-elle à la production de gâteaux surgelés ?
A : Oui. L’équipement peut être adapté pour traiter des gâteaux surgelés ou partiellement décongelés, ce qui le rend adapté aux lignes modernes de production de desserts surgelés.

Q5 : Comment obtenir davantage d’informations sur la machine intégrée de roulage et de découpe de roulés suisses Wanlisonic ?
A : Veuillez contacter les consultants techniques professionnels de Wanlisonic pour obtenir les spécifications produits, des solutions sur mesure et les détails du devis.

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Kathy Zheng (Conseillère clientèle principale)
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