Wanli ultrahangos Mousse tortaszeletelő Forradalmasítja a gyártást háromállásos szinkronizálással és automatikus tisztítással

A prémium desszertek és fagyasztott mousse-ok világában a szeletelés az alkotóművészi megjelenítés és a méretezhető gyártás közötti kritikus határvonal. A kézi műveletek hatékonytalanok, és nehézségeik vannak az egységes minőség fenntartásával, míg a hagyományos mechanikus vágás gyakran megsértheti a mousse torták finom fagyasztott szerkezetét és csillogó felületét. Wanli csoport közvetlenül szembeszáll ezzel a kihívással a Wanli Ultrahangos Mousse Tortaszeletelő (Automata tisztító funkcióval) bemutatásával. Ez a berendezés nemcsak ugrásszerű fejlődést ér el a vágástechnológiában, hanem innovatív többállásos szinkronizációjával és intelligens öntisztító rendszerével új korszakot nyit a fagyasztott desszertek gyártásában: magas hatékonyság, pontosság és páratlan higiénia jellemezni fogja.

Műszaki alapok: Hogyan alakítja újra az ultrahang a fagyasztott desszertek szeletelését

A fagyasztott mousse szeletelésének nehézségeinek megértése feltárja az hangüvegységi Technológia . A fagyasztott mousse állaga a szilárdság és a törékenység között helyezkedik el; a hagyományos pengék vagy fűrészek mechanikai nyomása könnyen repedésekhez, hasadásokhoz vagy a felületi díszítések (például tükör glacé vagy csokoládéelemek) teljes széttöredezéséhez vezet. Az Wanlisonic ultrahangos technológia által alkalmazott Wanli csoport egy alapvetően más fizikai megoldást kínál.

Lényege az energiaátalakításban rejlik: a berendezés az elektromos energiát 20 000 Hz feletti magas frekvenciájú mechanikai rezgésekké alakítja, amelyeket egy speciális ötvözetből készült vágópengére továbbít. Amikor ez a penge, amely másodpercenként tízezerszer rezeg mikroszkopikus mértékben, érintkezésbe kerül a fagyasztott mousse-szal, az érintkezési ponton intenzív rezgési energia azonnal súrlódási hőt generál, így elérve az anyag mikro-zónás szétválását. Ezt a folyamatot, amelyet „rezgéses vágásnak” neveznek, három alapvető előny jellemez:

· Nyomásmentes, precíz szétválasztás: A vágási folyamat szinte semmilyen oldalirányú mechanikai nyomást nem fejt ki, így a fagyasztott mousse-on „olyan könnyedén siklik keresztül, mint a forró kés a vajon”. Tökéletesen megőrzi a finom buborékszerkezetet és a rétegezett aromákat, teljesen kiküszöbölve a nyomásból eredő deformációt.

· Hibátlan keresztmetszetek és geometria: A magas frekvenciájú rezgés abszolút pontosságot biztosít a vágási pályán, sima, tükörszerű és tökéletesen függőleges felületeket hozva létre egyetlen művelettel. Ez különösen fontos a mousse-torták esetében, ahol a tökéletes keresztmetszeti megjelenés alapvető, így kiváló vizuális hatást nyújt mind a kereskedelmi értékesítés, mind a felső kategóriás gasztronómiai tálalás számára.

· A tapadás és tisztítás kihívásainak leküzdése: Alacsony hőmérsékleten is a mousse-ban lévő tejzsírok és cukrok tapadósságot mutatnak. Az ultrahangos rezgés hatékonyan megakadályozza az anyag tapadását a pengéhez, ezzel fizikai alapot teremtve a következő, teljesen automatizált tisztítási folyamathoz.

Kulcsfontosságú innovációk: Háromállásos hatékonyság és zárt ciklusú higiéniai rendszer

A kiválóság Wanli ultrahangos habcsavar szeletelő -ből ered, amely két jelentős mérnöki áttörésen alapul, amelyek a alapvető hangüvegységi Technológia : többállomásos szinkron vágás és egy szabadalmaztatott önkitisztító ciklus.

1. Háromállásos Szinkron Vágórendszer: Geometriai hatékonyságnövekedés

A hagyományos egypontos vágással ellentétben ez a berendezés újszerűen három függetlenül szabályozható ultrahangos vágóegységet integrál. Ez azt jelenti, hogy egyetlen feldolgozási ciklus során képes egyszerre pontosan három tökéletes kerek terméket levágni egy teljes tepsiről töltött mousse-ból. Ezeknek a köröknek az átmérője rugalmasan állítható 50 mm és 150 mm között, így kielégíti a piaci igényeket az egyéni adagoktól a szabványos osztott adagokig. Ez a tervezés közvetlenül háromszorozza meg a hagyományos módszerekhez képest a gyártási hatékonyságot, lehetővé téve a nagy volumenű, szabványos minőségű mousse-termelést, így szolgálva a kapacitásbővítés magját képező motorral.

2. Szabadalmazott Automata Tisztító Funkció: Új szabványok meghatározása a gyártási higiénia terén

A higiénia az élelmiszerfeldolgozás életvonalát jelenti, különösen a hőkezelés nélküli hidegfeldolgozási szakaszokban. Ez a berendezés egy iparvezető, saját fejlesztésű öntisztító rendszert integrál. Minden néhány vágási ciklus utáni szünetben a rendszer automatikusan elindít egy tisztítási programot.

· Alapérték: Ez a funkció teljes mértékben kiküszöböli a termékek közötti keresztszennyeződés kockázatát, így biztosítva az íz tisztaságát. Ugyanakkor lehetővé teszi a „folyamatos” termelési folyamatot, kiküszöbölve a gyakori kézi leállások szükségességét a pengék tisztítása miatt. A biztonság növelésén túl folyamatos és stabil termelési kapacitást is garantál.

Részletes elemzés: Intelligencia, tartósság és széleskörű alkalmazhatóság

Zhangzhou Wanli beépíti az intelligenciát és megbízhatóságot a berendezés minden részletébe.

·Intelligens ember-gép interfész: Magas érzékenységű színes érintőképernyővel, amely intuitív felülettel rendelkezik. A műveleti paramétereket, mint például a vágási átmérő, sebesség és tisztítási gyakoriság közvetlenül be lehet állítani, több száz termék receptjének tárolására is lehetőség van. Az intelligens vezérlőrendszer biztosítja a három munkaállomás mozgásának szinkronizálását és konzisztenciáját, így az összetett műveletek egyszerűen kezelhetők érintéssel.

·Robusztus kialakítás igényes környezetekhez: A készülék törzse és az összes élelmiszerekkel érintkező alkatrész magas minőségű, élelmiszeripari rozsdamentes acélból készül, így ellenálló a korrózióval szemben, könnyen tisztítható, és megfelel a világ legszigorúbb élelmiszer-biztonsági tanúsítványainak. Az ultrahangos pengék űrtechnológiában használt titánötvözetből készülnek, kiváló szilárdságot és tartósságot mutatnak hosszú ideig tartó nagyfrekvenciás rezgések hatására is, szolgálati idejük lényegesen meghaladja a hagyományos pengékét.

·Széles körű anyagalkalmasság: Kifejezetten optimalizált a „fagyasztott, törékeny és összetett” textúrák legyőzésére. Akár friss gyümölcsdarabokat tartalmazó gyümölcsszószos édességeket, gazdag csokoládémousse-t, akár tükörfelületű mousse-tortákat dolgoz ki, a berendezés könnyedén megbirkózik velük, így minden szeletelés utáni darab tökéletes műalkotásként kerül elő.

A Wanli Gépgyártási Csoport választásának értéke

Válassza a Wanli ultrahangos habcsavar szeletelő nem csupán egy hatékony gép megszerzését jelenti, hanem egy olyan rendszermegoldás bevezetését, amely biztosítja a legmagasabb színvonalú termékminőséget, az abszolút termelési higiénát és az optimalizált üzemeltetési költségeket. Ez kifejezi a Wanli Csoport elkötelezettségét és képességét abban, hogy ügyfelei számára alapvető versenyelőnyt építsen fel a prémium desszertpiac terén.

Gyakran Ismételt Kérdések

1. K: Amikor három kört vág egyszerre, hogyan biztosított a tökéletes méret- és szélminőség-egyezőség minden egyes körnél?

A: Ezt a pontos háromtengelyes független szervohajtásos rendszerünk és központi intelligens vezérlőegységünk biztosítja. Minden vágóegységet külön szervomotor hajt, amely ugyanabból a vezérlőmagból kapja a rendkívül pontos szinkronparancsokat, így biztosítva, hogy a vágási útvonal, sebesség és mélység milliméterre pontosan azonos legyen. Ennek eredményeképpen mindhárom munkaállomásról származó termék tökéletesen konzisztens mind méretben, mind felületi minőségben.

2k: Mennyi időbe telik az eszköznek, hogy átváltsa egy adott átmérőjű habcsokoládéról a másikra? Bonyolult a művelet?

A: A váltás rendkívül gyors és egyszerű. Az operátornak csupán egy másik előre beállított termék receptet kell visszahívnia a touchscreen felületen. A berendezés intelligens rendszere automatikusan beállítja mindhárom vágóegység oldalirányú távolságát és vágási programját. Az egész folyamat általában egy percen belül lezajlik, fizikai forma csere vagy összetett kalibráció nélkül, így tökéletesen alkalmazkodik a rugalmas gyártási igényekhez.

3. K: Egy közepes méretű kimenetet produkáló desszertbolt számára ez a nagy sebességű berendezés túlzás lenne?

A: Ellenkezőleg, éppen a butikok számára is rendkívül nagy az értéke. Először is, garantálja a termékminőség abszolút stabilitását és egy szakmai megjelenést. Másodszor, a magas hatékonyság azt jelenti, hogy a fő gyártási szakasz rövidebb idő alatt befejeződik, így a cukrászok több időt szentelhetnek a kreatív díszítésre és az új termékek fejlesztésére. Végül az automatikus tisztító funkció értékes munkaerőt és időt takarít meg, lehetővé téve, hogy még a kisebb üzletek is elérjék a nagyüzemi gyárak szintjének megfelelő szabványosított higiéniai kezelést, így erős eszközzé válik a márka szakmai imázsának erősítésében.

4k: Külföldi felhasználóként hogyan kaphatunk támogatást a berendezések karbantartásához és a pengék cseréjéhez?

A: A Wanlisonic márkájú egy globális szervizhálózat támogatja. Távdiagnosztikai támogatást nyújtunk, és a régiókban elhelyezett logisztikai központokon keresztül biztosítjuk a gyakori alkatrészek gyors szállítását. A berendezés moduláris tervezése lehetővé teszi a felhasználók számára, hogy a általunk nyújtott világos útmutatások alapján önállóan elvégezzék a legtöbb rutinkarbantartást. Elkötelezettek vagyunk amellett, hogy minden nemzetközi ügyfélnek időben szakmai műszaki támogatást nyújtsunk.

Hagyja a Wanli ultrahangos habcsavar szeletelő legyen az elengedhetetlen "precíziós mester" a desszertkonyhájában. Néma odaadással őrzi művészi alkotásait, és ipari fokú megbízhatósággal segíti Önt abban, hogy minden adag fagyasztott édességet lenyűgöző piaci sikerre változtasson.