আল্ট্রাসোনিক কেক কাটারের বেকারি প্রযুক্তির উপর প্রভাব

অতিরিক্ত শব্দ তরঙ্গ কেক কাটার পেকারি প্রসিশনকে বিপ্লবী করুন

অতিরিক্ত শব্দ কম্পন প্রযুক্তির পিছনে বিজ্ঞান

আল্ট্রাসোনিক কম্পন প্রযুক্তি কাজ করে সেই উচ্চ ফ্রিকোয়েন্সি শব্দের তরঙ্গ পাঠানোর মাধ্যমে যা মূলত কাটার ক্ষেত্রে সমস্ত কাজ করে থাকে। ফলাফল? সাধারণ কাটিং টুলগুলির চেয়ে মসৃণ ধার এবং পরিষ্কার কাট পাওয়া যায়। এখানে যা ঘটছে তা খুব সোজা: এই মেশিনগুলি 20 থেকে 40 kHz পর্যন্ত কম্পন তৈরি করে, যার ফলে ব্লেডগুলি খুব দ্রুত এগিয়ে এবং পিছনে হয়। এই দ্রুত গতি ঘর্ষণ কমিয়ে দেয় যাতে কাটার সময় কম তাপ উৎপন্ন হয়। বিশেষ করে পেস্ট্রি শপগুলির জন্য এটি খুবই গুরুত্বপূর্ণ, কারণ কেউই তাদের পেস্ট্রিগুলি কাটার পরে চূর্ণ বা বিকৃত দেখতে চায় না। গবেষণায় দেখা গেছে যে আল্ট্রাসোনিক পদ্ধতির মাধ্যমে বিভিন্ন উপকরণ কাটার জন্য সাধারণ পদ্ধতির তুলনায় অনেক কম শক্তির প্রয়োজন হয়। এই কারণেই অনেক মিষ্টি তৈরি করা ব্যক্তি তাদের কোমল স্পঞ্জ কেক বা জটিল চিনির সজ্জা তৈরির ক্ষেত্রে এই পদ্ধতি পছন্দ করেন যা সাধারণ ছুরি দিয়ে ভেঙে যেত। ফুড প্রসেসিং জার্নালের একটি সাম্প্রতিক পত্রিকাও এটির পক্ষে সাক্ষ্য দেয়, যা দেখায় কীভাবে এই বিশেষ কাটগুলি আসলে অবাঞ্ছিত তাপের ক্ষতি থেকে রক্ষা করে এবং সবকিছু সতেজ এবং স্বাদযুক্ত রাখে।

শীতল কাটা পদ্ধতির যান্ত্রিক ব্যবস্থা সংবেদনশীল আইটেমগুলির জন্য

অ-তাপীয় কাটার পদ্ধতি কাজ করে অন্যভাবে কারণ এটি কোনও তাপ স্থানান্তর করে না, তাই কেকগুলি গলে না যাওয়া পর্যন্ত অক্ষত থাকে এবং সেগুলির উপরের সুন্দর সাজসজ্জা নষ্ট হয়ে যায় না। বেকারদের কাছে এই বৈশিষ্ট্যটি খুব প্রিয় কারণ এটি তাদের জটিল আকৃতি কাটা এবং বহুস্তরযুক্ত সৃষ্টিগুলির মধ্যে দিয়ে যাওয়ার সুযোগ দেয় যাতে কাটার পরে সবকিছু ভেঙে না পড়ে এবং খারাপ দেখায়। কয়েকজন শিল্প পেশাদারদের মতে, এই শীতল কাট পদ্ধতি আসলে নিয়মিত পদ্ধতির তুলনায় দূষণের ঝুঁকি কমায় যেখানে প্রক্রিয়াকরণের সময় তাপ প্রবর্তিত হয়, যা ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধির পরিবেশ তৈরি করে। এর পিছনে প্রযুক্তিটি হল অতিশব্দ কম্পন যা খাদ্যকে নিরাপদ রেখে অত্যন্ত নির্ভুলভাবে কাটার অনুমতি দেয়। মান নিয়ন্ত্রণের ব্যাপারে গুরুত্ব দেওয়া বেকারিগুলির পক্ষে দৃষ্টিনন্দন এবং স্বাস্থ্য উভয় দিক থেকেই এই পদ্ধতিটি যুক্তিযুক্ত, বিশেষ করে কোমল পেস্ট্রির ক্ষেত্রে যেগুলি প্রদর্শনের সময় নিখুঁত দেখানো প্রয়োজন।

প্রventional কেক কাটা পদ্ধতির উপর প্রভাব

লেয়ার কেক এবং চিজকেকে ভেঙ্গনি কমানো

আল্ট্রাসনিক কাটিং প্রযুক্তি কেক এবং চিজকেকের ক্ষেত্রে কাজ করা বেকারদের জন্য খেলা পরিবর্তনকারী হয়ে দাঁড়িয়েছে। বিষয়টি হলো, এই মেশিনগুলি এতটাই নিখুঁতভাবে কাটে যে এগুলি সাধারণ ছুরির সাহায্যে কাটার সময় যে ক্ষীণ ক্রাম্বলিং এর সৃষ্টি হয় তা প্রায় দূর করে দেয়। অনেক প্যাস্ট্রি শেফ এগুলির পক্ষে সাক্ষ্য দেন কারণ এগুলি উপস্থাপনার ক্ষেত্রে সেই সুন্দর সাজানো অংশগুলি অক্ষত রাখে। এটি সমর্থন করে কিছু সংখ্যাও রয়েছে - আল্ট্রাসনিক ব্লেডে পরিবর্তন করার পর থেকে বেকারি থেকে অপচয় অনেক কম হচ্ছে বলে প্রতিবেদন পাওয়া গেছে। পুরানো কাটার পদ্ধতির সঙ্গে তুলনা করলে এই নতুন পদ্ধতিতে পার্থক্য রাতদিনের মতো। বিশেষ করে বাণিজ্যিক বেকারির ক্ষেত্রে, এর ফলে প্রদর্শনের জন্য পণ্যগুলি স্বচ্ছ থাকে এবং সময়ের সাথে সাথে উপাদানের অপচয় কমে অর্থ সাশ্রয় হয়।

নির্ভুল মার্জিনে ভাগ করার মাধ্যমে খাদ্য অপচয় কমানো

খাবার কাটার সময় অতিশব্দ কাটারগুলি খুব পরিষ্কার এবং স্থিতিশীল ধার তৈরি করে, যা অংশ করার সময় অপচয় কমাতে সাহায্য করে। নিয়মিত রান্নাঘরের ব্লেডগুলি কেকের ময়দা দিয়ে আটকে যায় এবং প্রতিটি টুকরোর পরে অংশগুলি ফেলে রাখে, যা এই উন্নত সরঞ্জামগুলির ক্ষেত্রে ঘটে না। অতিশব্দ কাটার ব্যবহার করে বেকারিগুলি কম অবশিষ্ট কেকের উপাদান দেখায়, যেখানে কিছু জায়গায় মোট অপচয়ের পরিমাণ প্রায় এক তৃতীয়াংশ কম হয়। পরিষ্কার কাট অর্থ দিনের শেষে আরও কম পণ্য কুড়িয়ে ফেলা হয়। ব্যবসায়িক দক্ষতা এবং পরিবেশগত প্রভাব সম্পর্কে উদ্বিগ্ন বেকারি মালিকদের জন্য, এই ধরনের দক্ষতা ব্যবসায়িক দিক থেকে যৌক্তিক হওয়ার পাশাপাশি শিল্পের সমস্ত সবুজ উদ্যোগগুলি পূরণ করতে সাহায্য করে।

উন্নত চাকুর জীবনকাল এবং রক্ষণাবেক্ষণের দক্ষতা

আল্ট্রাসোনিক ব্লেডগুলি সাধারণ ব্লেডের তুলনায় দ্রুত নষ্ট হয় না কারণ এগুলি অন্যভাবে কাটে, তাই এগুলি দীর্ঘস্থায়ী এবং সময়ের সাথে কম মেরামতের প্রয়োজন হয়। এগুলি পরিষ্কার করা আরও সহজ কারণ অপারেশনের সময় এতে অন্যান্য কাটার সরঞ্জামের তুলনায় কম গাদ জমে। বাস্তব জীবনের অভিজ্ঞতা থেকে দেখা গেছে যে বাণিজ্যিক রান্নাঘরগুলিতে এই দীর্ঘস্থায়ী আল্ট্রাসোনিক বিকল্পগুলিতে স্থানান্তরিত হওয়ার সময় প্রতিস্থাপনের জন্য কোম্পানিগুলি অর্থ সাশ্রয় করে থাকে। বাজেট নির্ধারণের পক্ষে এই সাশ্রয়টা গুরুত্বপূর্ণ, তবে এর থেকেও বেশি উপকার হয় বেকারদের কাছে: নতুন ব্লেডের জন্য অপেক্ষা করার অপ্রত্যাশিত বিরতি থাকে না। উৎপাদন অবিচ্ছিন্নভাবে চলতে থাকে, যা ব্যস্ত বেকারির পরিবেশে সময় সাপেক্ষে সবথেকে বেশি পার্থক্য তৈরি করে।

আধুনিক বেকারি চালু কার্যক্রমে প্রয়োগ

গোলাকার এবং বর্গাকার কেকের উপস্থাপনার জন্য একক কাটা

আল্ট্রাসনিক কাটারগুলি আমাদের গোল বা বর্গক্ষেত্রাকার কেকগুলি নিয়ে কাজ করার সময় কীভাবে সমান স্লাইসগুলি পেতে হয় তা পাল্টে দিয়েছে। এই ধরনের যন্ত্র ব্যবহার করে পাউরুটির দোকানগুলি দেখে যে প্রতিটি টুকরো একই পুরুত্বের হয়ে যায়, যা প্রদর্শনের জন্য দুর্দান্ত দেখায় এবং ক্রেতাদের খুশি রাখে। আজকাল প্রতিযোগিতামূলক বেকিংয়ের জগতে একরূপতা খুবই গুরুত্বপূর্ণ, কারণ মানুষ মিষ্টি জিনিসগুলি শুধুমাত্র স্বাদের দিক থেকে নয়, চেহারা দিয়েও বিচার করে থাকে। অনেক স্থানীয় পাউরুটির দোকানের কাছ থেকে শোনা যায় যে আল্ট্রাসনিক কাটার ব্যবহার করা শুরু করার পর থেকে ক্রেতারা খুশি হয়েছেন এবং আরও বেশি সংখ্যক পুনরায় আসছেন। এটি সমর্থন করে কিছু প্রকৃত তথ্যও রয়েছে, যা এই নতুন প্রযুক্তিতে স্যুইচ করা ব্যবসাগুলির জন্য অনলাইন পর্যালোচনায় ভালো স্কোর এবং বিক্রয় সংখ্যা বৃদ্ধি দেখায়।

শীতল মিষ্টি জিনিস নিয়ে কাজ করা সাঙ্কেতিক ক্ষতি ছাড়া

বেকারির পরিবেশে অতিশব্দীয় প্রযুক্তিকে যা পৃথক করে তোলে তা হল এটি যেভাবে তাদের গঠন না নষ্ট করে জমাট বাঁধা মিষ্টি দিয়ে কাজ করে। এই মেশিনগুলি জমাট বাঁধা পণ্যগুলির মধ্যে দুর্দান্ত নির্ভুলতার সাথে কাট করতে পারে যখন আকৃতি অক্ষুণ্ণ রাখে এবং পাঠচিত্রগুলি স্থির থাকে। বেকারিগুলি এখন খুঁজে পাচ্ছে যে তারা তাদের তালিকায় সমস্ত ধরনের জমাট বাঁধা মিষ্টি অফার করতে পারে কারণ এই আইটেমগুলি পরিমাপ করা খুব সহজ। কিছু শিল্প প্রতিবেদন মনে করে যে জমাট পণ্যগুলির জন্য অতিশব্দীয় কাটার ব্যবহার করে বেকারিগুলি আসলে সম্পূর্ণ নতুন বাজারে প্রবেশ করেছে। বৃদ্ধির জন্য অনুসন্ধানকারী অনেক ছোট দোকানের জন্য, এই ধরনের প্রসার এমন একটি গুরুত্বপূর্ণ সুযোগ প্রতিনিধিত্ব করে যা ভিন্ন গ্রাহকদের কাছে পৌঁছাতে সাহায্য করে যারা অন্যথায় থামবে না।

উচ্চ গতিবেগের উৎপাদন লাইন একত্রিতকরণ

আল্ট্রাসনিক কেক কাটারগুলি সেগুলোর দ্রুতগামী উৎপাদন লাইনে পুরোপুরি ফিট হয়ে যায় এবং অনেক বেকারির দৈনন্দিন কার্যক্রম পরিচালনার ধরনটিই পাল্টে দিয়েছে। এই মেশিনগুলি এতটাই দ্রুত কাজ করে যে এগুলি বিলম্ব কমিয়ে দেয় এবং সামগ্রিকভাবে উৎপাদনশীলতা বাড়িয়ে দেয়। এখন বেকারিগুলি বৃহত্তর অর্ডার সামলাতে পারে এবং তবুও পণ্যের মান ধ্রুবক রাখতে পারে। শিল্প প্রতিবেদনগুলি এটি সমর্থন করে যে যেসব বেকারি তাদের স্বয়ংক্রিয় সিস্টেমে এই কাটারগুলি প্রয়োগ করেছে তারা প্রায় উৎপাদনে 50% বৃদ্ধি লক্ষ্য করে। বেশিরভাগ বাণিজ্যিক বেকারির পক্ষে এই ধরনের দক্ষতা লাভ অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। এর মানে হল যে তারা গ্রাহকদের চাহিদা পূরণ করতে পারবে এবং তাদের পণ্যের টেক্সচার বা চেহারা ক্ষতিগ্রস্ত করবে না, যা প্রতিযোগিতামূলক বাজারে গুরুত্বপূর্ণ যেখানে উপস্থাপনা স্বাদের মতোই গুরুত্বপূর্ণ।

হাইজিন এবং চালু নিরাপত্তা উন্নয়ন

নন-স্টিক ব্লেডের মাধ্যমে ক্রস-প্রদূষণ কমানো

বেকারিগুলোতে ক্রস দূষণের ঝুঁকি কমাতে অ্যান্টি-স্টিক আল্ট্রাসোনিক ব্লেডগুলো কাটতে সাহায্য করে, যার ফলে খাদ্য প্রস্তুতির পুরো এলাকাটাই অনেক বেশি নিরাপদ হয়ে ওঠে। প্রতিটি ব্যবহারের পর দ্রুত পরিষ্কার করার জন্য এর ডিজাইন অনুমতি দেয়, যা স্বাস্থ্য মানদণ্ড মেটানোর ব্যাপারে সাধারণ রান্নাঘরের ছুরিগুলো কখনোই মেলাতে পারে না। বছরের পর বছর ধরে খাদ্য নিরীক্ষকদের এই বিষয়টি জোর দেওয়ার ফলে বেকারিগুলো তাদের সরঞ্জামগুলো পরিষ্কার এবং দূষণমুক্ত রাখলে সকলেই উপকৃত হয়, যেমন গ্রাহকদের কম বার অসুস্থ হওয়া এবং ব্যবসাটিও কার্যকরভাবে ব্যয়বহুল পুনরাহর্তন এড়াতে পারে।

খাদ্য মান মেনে চলার জন্য স্বয়ংক্রিয় স্যানিটাইজেশন সিস্টেম

খাদ্য নিরাপত্তা বিধি মেনে চলা এবং পরিষ্কার পরিবেশ বজায় রাখার জন্য বেকারিগুলির পক্ষে আল্ট্রাসোনিক কাটারগুলির সাথে স্বয়ংক্রিয় পরিষ্কার সিস্টেমগুলি একত্রিত করা একটি বড় ধাপ হিসাবে দাঁড়িয়েছে। এই নতুন ব্যবস্থাগুলি উৎপাদনের সমস্ত পর্যায়ে স্বাস্থ্য বজায় রাখতে বেকারিগুলিকে সহায়তা করে, যা স্বাভাবিকভাবেই গ্রাহকদের জন্য নিরাপদ পণ্যের দিকে পরিচালিত করে। সদ্য স্বাস্থ্য কর্তৃপক্ষের পরিদর্শন অনুসারে, যেসব বেকারি এই স্বয়ংক্রিয় সমাধানগুলিতে বিনিয়োগ করেছে তাদের পক্ষে খাদ্য নিরাপত্তা নিরীক্ষা পাস করা এবং সেই গুরুত্বপূর্ণ প্রত্যয়ন স্ট্যাম্পগুলি বজায় রাখা অনেক সহজ হয়েছে। এই প্রযুক্তি কেবল ধুলো জমানো যন্ত্র হিসাবে পড়ে থাকে না, বরং খাদ্য শিল্পে ক্রমবর্ধমান নিয়ন্ত্রণ আরও স্ট্রিমলাইন করতে এবং আরও অপারেশন স্ট্রিমলাইন করতে ব্যবসার পক্ষে এটি যৌক্তিক হয়ে ওঠে।

রুটি ব্যবসায়ের অর্থনৈতিক প্রভাব

নির্ভুল অংশ নিয়ন্ত্রণ থেকে খরচ কমানো

অংশগুলির আকার ঠিক রাখা বেকারির পক্ষে তাদের লাভের পরিমাণ বাড়ানোর জন্য সবথেকে বেশি গুরুত্বপূর্ণ। যখন বেকাররা ডো পরিমাপ এবং কাটার জন্য অতিশব্দীয় প্রযুক্তি ব্যবহার শুরু করেন, তখন কম উপাদান নষ্ট হয় এবং তার ফলে খরচ অনেক কমে যায়। এটি প্রমাণের জন্য কয়েকটি বাস্তব উদাহরণ দেখা যায়, যেমন ব্যবসায়ীদের মধ্যে যারা এই পরিবর্তন করেছেন তারা ময়দা, চিনি এবং অন্যান্য প্রধান উপাদানে 20% পর্যন্ত খরচ কমাতে সক্ষম হয়েছেন। এই ধরনের অর্থ সাশ্রয় সরাসরি লাভে পরিণত হয়, যা প্রতিটি ছোট ব্যবসায়ী ভালো করেই জানেন যে এটি খুবই গুরুত্বপূর্ণ। শুধুমাত্র অর্থ সাশ্রয়ের বাইরেও, এই মেশিনগুলি দিনের পর দিন, সপ্তাহের পর সপ্তাহ পণ্যের মান একই রাখতে সাহায্য করে। যখন প্রতিদিন পেস্ট্রির আকার এবং মান একই থাকে তখন ক্রেতারা তা লক্ষ্য করেন, এবং এই ধরনের স্থিতিশীলতা দীর্ঘদিন ধরে ব্র্যান্ডের প্রতি আস্থা তৈরি করে। সবথেকে বেশি গুরুত্বপূর্ণ হল, উৎপাদন বাড়ানোর সময় খরচ নিয়ন্ত্রণে রাখা এবং অনিশ্চয়তা দূর করা।

উচ্চ ভলিউমের পেইস্ট্রিতে শক্তি কার্যকারিতা মাপ

আলট্রাসোনিক কেক কাটিং প্রযুক্তি বড় বেকারিগুলোতে শক্তি দক্ষতার ক্ষেত্রে একটি গেম চেঞ্জার হয়ে উঠেছে। এই সিস্টেমগুলো আসলে পারম্পরিক মেশিনগুলোর তুলনায় অনেক কম বিদ্যুৎ খরচ করে, যার ফলে মাসিক বিদ্যুৎ বিল প্রচুর পরিমাণে কমে যায়। কয়েকটি গবেষণায় দেখা গেছে যে আলট্রাসোনিক সরঞ্জামে স্যুইচ করলে শক্তি খরচ 15% থেকে 25% পর্যন্ত কমতে পারে, যা বড় আকারের বেকিং অপারেশন দিনের পর দিন চালানোর ক্ষেত্রে খুবই গুরুত্বপূর্ণ। বিদ্যুৎ বিলে সাশ্রয় শুধুমাত্র অর্থ সাশ্রয়ের জন্যই নয়, বরং মোটামুটি একটি গ্রিনার অপারেশন তৈরি করতেও সাহায্য করে। অনেক বেকারি মালিক এখন আলট্রাসোনিক সমাধানগুলোকে শুধু খরচ কমানোর উপায় হিসেবে নয়, বরং তাদের বৃহত্তর স্থায়িত্ব প্রচেষ্টার অংশ হিসেবে দেখছেন। অবশ্যই, কে না চাইবে একটি লাভজনক ব্যবসা চালাতে যেখানে কার্বন ফুটপ্রিন্ট এতটা বড় হবে না?

অতিশব্দ বেকারি প্রযুক্তির ভবিষ্যতের ঝুঁকি

AI-এর মাধ্যমে কাটা প্যাটার্ন অপটিমাইজেশন

আগামী দিনে আর্টিফিশিয়াল ইন্টেলিজেন্সের মাধ্যমে কাটিং প্যাটার্ন অপটিমাইজ করার ক্ষেত্রে ইউলট্রাসনিক বেকারি প্রযুক্তি বেশ উত্তেজনাপূর্ণ পরিবর্তনের মুখে দাঁড়িয়েছে। যখন বেকাররা তাদের ইউলট্রাসনিক সিস্টেমে এআই একত্রিত করতে শুরু করেন, তখন পণ্য নষ্ট হওয়া কমাতে এবং কাটিংয়ের সঠিকতা বাড়াতে তারা প্রকৃত উন্নতি লক্ষ্য করেন। এই স্মার্ট সিস্টেমগুলি অতীতের পারফরম্যান্সের ডেটা থেকে শিখে আরও ভালো ময়দা কাটার পদ্ধতি খুঁজে বার করে, যার ফলে পরিষ্কার কাট এবং কম উপকরণ নষ্ট হয়। এই পরিবর্তনটি কেবল তাত্ত্বিক নয়— অনেক বেকারি এই নতুন পদ্ধতি প্রয়োগের পর দৈনিক কার্যক্রমে লক্ষণীয় পার্থক্য দেখতে পায়। কিছু শিল্প সূত্র মনে করে যে এআই নতুন কর্মীদের শেখার প্রক্রিয়াও কমাতে পারে, কারণ মেশিনগুলি জটিল সিদ্ধান্ত গ্রহণের অধিকাংশ কাজ করে থাকে। এই নিছক ক্ষেত্রে যা ঘটছে তা দেখলে বোঝা যায় যে বিভিন্ন শিল্পে এআই প্রযুক্তি কতটা সাড়া দিতে সক্ষম, সময়ের সাথে এবং ক্ষুদ্র পার্থক্যগুলি প্রকৃতপক্ষে বড় দক্ষতা বৃদ্ধিতে পরিণত হয়।

খাদ্য প্রযুক্তির মধ্যে স্থায়ী উৎপাদন পদ্ধতি

প্রতি বছর বেকারি ব্যবসার আকার বাড়তে থাকে, এবং এই বৃদ্ধির সাথে সাথে পৃথিবীর জন্য ভালো উপায়ে জিনিসপত্র তৈরির দিকে আরও বেশি মনোযোগ দেওয়া হচ্ছে। অনেক বেকারি এখন নৈতিক সরবরাহকারীদের কাছ থেকে উপাদান সংগ্রহ করার চেষ্টা করে এবং উৎপাদনের সময় অপচয় কমায়। আজকাল ক্রেতারা যখন পর্দার আড়ালে কী হচ্ছে তা নিয়ে অনেক বেশি সচেতন, তখন এটি খুবই গুরুত্বপূর্ণ। সবুজ পদ্ধতিতে কাজ করা বেকারিগুলিকে শক্তিশালী ব্র্যান্ড ছবি তৈরি করতে সাহায্য করে এবং যেসব মানুষ এমন ব্যবসায়ের সমর্থন করতে চান যাদের মূল্যবোধ তাদের নিজেদের মূল্যবোধের সঙ্গে মেলে, তাদের আকর্ষণ করে। কয়েকটি বাস্তব উদাহরণ দেখায় যে সব প্রতিষ্ঠান সবুজ প্রযুক্তির মাধ্যমে বিনিয়োগ করে তাদের কেবল পরিবেশ রক্ষার সুবিধাই হয় না, তাদের নিষ্ঠাবান গ্রাহক সম্প্রদায়ও বাড়ে। উদাহরণ হিসাবে আল্ট্রাসোনিক প্রযুক্তির কথা বলা যায়। বেকারিরা এই প্রযুক্তি ব্যবহার শুরু করছে কারণ এটি শক্তি খরচ কমায় এবং মোটের উপর পরিচালন পদ্ধতিকে পরিষ্কার করে তোলে। এছাড়াও, এটি তরুণ ক্রেতাদের দিকে সরাসরি ইঙ্গিত করে যারা আধুনিক এবং দায়বদ্ধ খাদ্য উৎপাদনকারীদের খুঁজছেন।